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2017-04-03 08:01 | 豆瓣：街角与后院 |  世界上最难的一道题永远都是：这顿吃什么？引申开去还有：下顿吃什么？今天吃什么 ？明天吃什么？…… 在一个忙翻天的晚上，劳累之后，我和C先生两眼发直，拒绝进行任何脑力思考。 哎呀怎么又吃饭了，感觉午饭刚吃完似的，两个人谁也不愿意动弹，都想让对方决定这顿饭。上次说到现代人做饭，越来越靠调料，反而忘了食材本身的风味，我突然来了灵感，为什么一定要做米饭炒菜？直接来个简单到底的——蘸酱菜！ 要说最能保留食材原始风味的菜，那当属没有被烹饪过的凉菜。但有些凉菜还得小加工一下，东北的蘸酱菜就完全是最原始、最朴素的吃法了，只需将食材切开蘸酱即可。这道干豆腐皮卷生菜黄瓜，只要你将豆腐皮焯一下水，其余全部不——用——你——开——锅！连半点油星都没！脆生生的黄瓜，再加上油嫩绿的生菜，卷上一张干豆腐皮，再抹上点大酱，一卷，只管往嘴里送就成~~ 这和韩国人的烤肉用生菜卷异曲同工。卷得粗粗的，大口大口嚼着，吃的就是一个脆！一个鲜！  整道菜就2步： 1. 豆腐皮切长方形，开水焯1分钟捞出来，过冷水冲凉。这样做是为了去豆腐皮的豆腥味，然后豆皮温温的，吃起来也没那么生凉。当然也可以不用焯水，我小时候都是直接吃的，哪管辣么多~  2. 将黄瓜切细长条、生菜切两半，不然卷的时候太长了，大酱准备一小碟，码在盘子里就好啦！ 吃的时候，拿起一张干豆腐皮，将生菜和黄瓜放在豆腐皮上，用勺子舀点大酱，抹在上面，一卷，OK！（我罗嗦起来我自己都怕！）   一大口~~好香~~  然后我发现了一个蜜汁好吃的吃法~ 卷炸馒头条~ 没错，就是这个炸馒头条。馒头切条，下油锅炸成金黄色。  我不知道它们组合在一起怎么会变得那么奇妙，炸好的馒头条，香松酥脆，但是会有点油腻感。卷在生菜和黄瓜之间，就完全感觉不到哦！只剩酥脆，脆得掉渣，一咬，咔嚓~~ 黄瓜和生菜也脆嫩无比，三个放一起，咔嚓~~~~   除了这种吃法，你还可以充分发挥自己的想象力：干豆腐皮卷一切！卷肉片、卷虾仁、卷牛柳、卷小白菜…… 淋甜面酱、淋甜辣酱、淋老干妈、淋拌饭酱……哈哈哈，创意无穷啊！ 当然，传统的东北吃法，是要先炒鸡蛋酱的，金黄的鸡蛋酱，炒过之后，那个香气，提气一闻，全都吸到鼻子里，光想想我都要流口水了。  查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者
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