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英文原文地址： https://www.linkedin.com/pulse/make-perfect-cup-peter-f-goggi 作者：Peter F. Goggi 谈及茶汤滋味，泡出一杯好茶有很多技巧，而不是简单地烧开水，放入茶包或者茶叶。当然，这种泡茶方式没错，但是想要泡好茶，冲泡时我们需要注意以下几个关键处！ 茶壶类型将会影响水温，使用不锈钢等硬质材料制作的茶壶比较轻材料制作的茶壶（比如陶瓷）更加保温。 一般来说，硬质材料更适合冲泡红茶，比如紫砂壶，因为红茶需要更高温度来冲泡。 使用新鲜的自来水或者泉水最好，如果使用电热水龙头烧出的热水来泡茶，会破坏茶汤原本的滋味，因为这种热水中氧气不足。同样地，蒸馏水在纯净水的基础上将离子进一步减少，与纯净水一样，泡茶效果并不佳，加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多。 一杯茶需要一个茶包或者一勺散叶茶，如果你想要一杯浓茶，可以根据个人口味增加茶叶量。 恰当的水温取决于你冲泡的茶叶类型，一般来说，精细茶叶像是白茶和乌龙茶，水温最佳在180-190℃之间，而红茶需要沸水。但是不要把水过度烧沸，一旦水开始沸腾，即可冲泡茶叶，否则的话，茶汤滋味会“平淡”。 茶壶中放入茶叶或者茶包，水烧开之后，立即倒入茶壶，达到保温的作用，冲泡出最佳效果。 茶叶应该冲煮3-5分钟，不需要浸泡太久使得茶汤味道过浓，可能会导致苦涩的口感。 虽然这些技巧是经验累积下的，但是请记住每个人对于茶汤滋味的感觉是主观的。自由尝试这些技巧，直至体会到自己的茶道，泡出你喜欢的好茶。 Cafe Culture | 啡言食语 小剧场 你知道《Cafe Culture | 啡言食语》有 Facebook 账号吗？快来关注吧！https://www./Cafeculturechina 如果你有关于咖啡馆的好故事，欢迎与我们分享， |
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