七旬老人街头卖香椿鱼 只为自食其力

今年69岁的陈奶奶是柞水县杏坪镇严坪村人，一大早便坐班车来到离家10公里远的凤凰古镇街道上卖香椿鱼。她说孩子们都很孝顺，自己在家闲不住，就想着出来卖香椿鱼，一天下来虽卖不出去多少，但多少能换些油盐钱。

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，因其特殊香气而得名。头茬椿、二茬韭，清明左右香椿进入采摘期。

椿芽炒鸡蛋，椿芽腌菜，椿芽拌豆腐，都是不错的菜肴。香椿鱼便是一种，很多人儿时的味蕾记忆。

制作香椿鱼，首先要把香椿洗净用热水焯好，之后活好面糊将椿芽放入。

等到椿芽的全身都沾上面糊之后就可以放到油锅里炸了。

炸香椿鱼也要有技巧，火候一定要掌握好。

香椿鱼儿在锅里闪着油汪汪的光，香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香，与面粉的醇香混合诱惑着味蕾，那种美味自然不言而喻。