 在纽约，一些特殊的亚洲蔬菜种子近年都能买到，但这类秧苗在老美的园艺店中买不到。在华人开的花铺虽然能买到，但一株幼苗起码要3.5元至5元多。基于精打细算，更为了种植一些市场上买不到的品种，喜欢种植的人打算自己育秧，如何确保种子发芽？ 现在是在室内培育秧苗的最佳时期，方法并不难。但必须明白，不同种子有不同习性，育苗时不能“一视同仁”。种子发芽率高低和种子的质量密切相关。懂催芽、掌握育苗技术才能培育出健康的壮苗。 精选种子 为何园艺店的秧苗出芽率高、秧苗又壮又好？原因有三：一是不少种子在播种前进行了消毒处理；二是采用了催芽技术；三是对幼苗实施的正确管理。但不少人尝试无数次，种子就是不发芽，就是有幼苗出现，但也很瘦不健壮。原因是育苗前需先检验种子的质量。有信誉的大公司出品的种子袋上都印有包装年份，应该选购当年装袋的新种子。60-80％以上的种子寿命常为1-6年，但发芽的年限只有1-3年。洋葱、韭菜、辣椒、茄子、黄瓜的种子寿命较短，在室内存放1年以上，几乎失去发芽的能力。因此，尽量不用陈年种子，采用新种子播种才能顺利发芽、出苗。 种子育苗前需精选，大粒种子可进行粒选，小粒种子可用清水或盐水选种。清水选种即将种子放入清水中，下沉的是饱满的籽粒，残次的籽粒上漂，将下沉的种子从水中捞出，晾干后才植播或育苗。清水选种简单易行，但清水比重小，有些稍次的籽粒挑不出来。盐水选种质量好，能将稍次的籽粒挑选出来，也有杀菌作用。浸种结束时要用清水冲洗种子，将种子外表黏附的杂质洗净，可防止种子霉烂。 消毒灭菌 许多蔬菜的病害是通过种子传播的，其中多数病原菌寄宿在种子的表面。将带病的种子育苗，病原菌遇到适宜的条件，就会很快的大量繁殖。在播种前为种子消毒能消灭病原菌，常用方法有： 1、温汤浸种法：所用水温必须55℃，用水量是种子体积的5-6倍。浸种时要不断搅拌，并保持水温10-15分钟，然后让水温降低继续浸种。喜凉蔬菜类水温为20-22℃，喜温蔬菜类为25-28℃。 2、热水烫种法：一般用于难于吸水的种子，以水温70-75℃，甚至更高一些烫种，如冬瓜种子有时用100℃沸水烫种。对于皮薄的喜凉蔬菜种子，如白菜、莴苣菠菜等，不宜采用此方法。热水烫种的技术要点是：水量不宜超过种子量的5倍，种子要经过充分干燥。因为种子含水量少，越能忍受高温刺激，充分干燥的种子即使用沸水烫种，胚芽也不一定会受到损害。热水烫种有助于种子的吸水和透气，灭菌效果较好，能使病毒钝化。烫种时要使用2个容器，将热水来回倾倒，最初几次动作要快而猛，使热气散发和提供氧气，一直倾倒至水温降到55℃时，再改为不断地搅动，并保持这样的温度7-8分钟。 3、为提高种子发芽的活力，还可进行干热处理。将干种子放在75℃以上的高温下，以钝化病毒，防止病毒病的传播。较耐热的种子，如瓜类和茄果类蔬菜种子，在70℃的高温下处理2天，就能使黄瓜绿斑花叶病毒完全失活而死亡。为蔬菜种子消毒还常用药液浸种和药粉拌种，在水中加入1％高锰酸钾是一般家庭室内育苗时为种子消毒常用的药剂。 育苗催芽 多数蔬菜种子在15-30℃范围内都能较好地发芽，但茄子的种子不能在恒定温度条件下出苗，茄子是典型的需变温才能发芽良好的蔬菜。即育茄子秧苗的昼温是30℃，夜晚应该置于20℃之处。多数蔬菜种子发芽时对光的反应不敏感，但瓜类、苋菜、葱、韭菜在黑暗条件下才能发芽，有光则发芽不良。豆类蔬菜需中光，即有光或黑暗条件下均能正常发芽。白菜类、甘蓝类、莴苣、芹菜、胡萝卜在黑暗条件下不能发芽或发芽不良。干燥的瓜类和茄果类蔬菜的种子，在育苗前，可将种子放在70℃高温之处2天，可使病毒完全失活并死亡。经干热处理后的黄瓜种子活力高，还能避免绿斑花叶病毒。浸种结束时要用清水冲洗种子，将种子外表黏附的杂质洗净，可防止种子霉烂。 在催芽过程中，要经常翻动种子，使种子得到充分的氧气并均匀受热。经过催芽的种子，应该马上播种，以免露出的胚根失水萎蔫。有的种子不需催芽，可直接播种在装了泥土的容器中，如长豇豆、玉米。有的种子干、种皮厚，发芽不易且慢、栽培时间又长，如丝瓜、葫芦瓜等最好先在室内催芽后育苗，日后再移植到菜园中。 几乎所有的蔬菜种子均有休眠现象，只是休眠的程度存在差异。种子休眠是指具有生命力的种子在给予适宜的萌发条件时仍不能发芽，处于休眠状态的种子在播种前应采取措施打破休眠。打破种子休眠的方法是：对于种皮厚的种子，弄破其种皮，让水分和空气能比较顺利的进入种子内部，促使种子进行吸胀、萌动。 促使瓜类蔬菜种子萌动常用的办法是：将沙子掺入种子中进行搓种、磨破种皮，磕破种皮。有些种子不萌发和种皮无关，因有抑制物质的妨碍，如采用浸种的方法就能使抑制物质与种子分离。番茄及多数瓜类蔬菜种子都采用播种前浸种，但豆类种子不宜浸种。家中室内育苗时还可以适当用低温或高温处理打破种子的休眠。如芹菜、莴苣等喜凉蔬菜的种子可在浸种后将种子放在5℃的低温下3-5天，打破休眠的效果明显。
各类蔬菜育秧发芽的具体方法： 1）黄瓜：播种前最好将种子晾晒一下，然后用55-60℃的热水浸泡10-15分钟；待水温降至30℃后浸种4-6小时。浸种过程中要用手搓洗种子，洗去种子外面的黏膜。沥干种子表面的水分后，将种子包在湿纸巾中进行催芽，温度保持28-30℃。种子露白（胚根露出）后，可直播在营养钵中。每钵中放种子2粒，种子最好平放，可防止种子出土时“戴帽”。即幼苗出土时种皮不脱落，夹住子叶，使之不能顺利展开，阻碍光合作用，造成幼苗营养不良，形成弱苗。黄瓜出苗第5天起，白天应该给予高温、晚上给予低温，有利雌花的形成，即移栽后结瓜多。 2）茄子：用高锰酸钾1000倍液浸种15-20分钟，将种子放入55℃水中，不断搅拌直至水温下降再换水，浸种10-12小时。期间要不断搓洗种子，把黏液去掉，以加快种子吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，用清水清净沥干，将种子包于湿布中，放在28-30℃的地方催芽。每天16小时30℃和8小时20℃交替变温处理，则会出芽整齐、粗壮。播种前，将容器浇透水，将催过芽的种子播下，再覆盖1厘米厚的营养土，顶上覆盖一层塑料膜，以保水分、提高温度，促进出苗。待出苗后即去除塑料膜。 3）辣椒：选晴天播种。先将容器中的培育土浇透水，每一穴播3-4粒干籽，播后均匀覆盖细湿土1厘米厚，再盖一层塑料膜。当辣椒芽顶土后及时去除塑料膜。每穴留2株健壮苗，1-2天浇一次水。5月中旬定植室外较妥。 4）南瓜、葫芦瓜、丝瓜：晾晒种子1-2天后，将种子放入55℃温水中搅拌。浸泡15分钟后，将种子放入30℃温水中浸泡6-8小时。用温水洗去种子外皮的黏膜，捞出后，用纱布包好。将种子放在30℃条件下催芽。种子露白后，可播种在容器的营养土中，育苗期间要盖上塑料薄膜保温。 5）冬瓜：将种子放在50℃的温水中浸种15分钟，然后放在30℃处催芽。每天用清水洗涤1-2次，5-7天种子露白后，播于有营养土的容器中。 6）四季豆、扁豆：用25-30℃温水浸种2-3小时，将豆类根瘤菌接种剂（been innoculate）的粉末沾在种子上，并将种子放在25-28℃处催芽2天。待幼白芽冒出1厘米时，播种在有营养土、浇透水的容器中。每穴可放3个芽种，盖营养土2厘米，顶上盖塑料薄膜保湿、保温。苗顶土后除去塑料薄膜，苗龄一个月后选择好苗移植。 7）豇豆：一般不用容器育苗，可在4月下旬露地播种。因它的秧苗太细嫩，移植反而难成活。播种前，需精细整土，达到地平土碎，土肥融合，畦面平整。采用1.2米宽的畦，双行种植，行距0.6米，每穴3-4粒籽。在播后要盖塑料薄膜，膜两头用土压紧保温。播后3-4天，豇豆出苗现青后，必须及时破膜。用小刀划膜时，要顺着苗头略偏方向划口放苗。膜口不能太大，一般3-5厘米，不能伤着豆苗子叶。放苗后要及时封窝，半个月后，进行间苗、定苗，去除弱苗、病苗，每穴留2-3棵苗。 8）玉米：播种前只要浸种一个晚上，第二日直接播种在有营养土的容器中，出苗率极高。也可在4月下旬直接在菜园中播种。 9）空心菜：它的种子皮很厚很硬，出芽很慢。为催它出芽，可将种子倒入55℃左右的温水中，反复搅拌。浸种12-24小时后，用湿布包好，每天用25-30℃的温水冲洗，在三四天后，见种子露白芽才能播种。当苗高17-20厘米时，可以间苗或定苗。当蔓长到30厘米时，距地面2节以上的，可用刀割下食用，留节以1-2个为妥，否则下茬的空心菜侧蔓会过多，产量会减少。 10）菠菜：一年四季都可以种，但不同的季节得用不同的种子。春菠菜是早春播种，春末收获；夏菠菜是春末播种，夏季收获；秋菠菜是夏播秋收；越冬菠菜是秋播翌春收获。菠菜种子很像荞麦仁，在中国超市购买时，一定要看清是属哪一季播种的。种子可用冰水浸泡12小时，待种子吸水饱涨时，用纱布包好放入冰箱。每日早晚各淘洗一遍，待3-4天后，种子露白时即可播种，一般以撒播为好。播种前，土地需深翻、整平、整细、做畦。要将畦土浇足底水，水渗下后，撒一层细土。播下种子时，需盖土1-2厘米厚。播种后，一定要保持泥土湿润，以利出苗。当晴天时，可拔去过密的苗，施一点淡肥，然后勤施肥促叶片长旺，延迟它的抽苔。 11）茼蒿：春夏秋都能种，可以在中国超市中买一包或两包种子，采用干籽播种或催芽后播种。催芽是将干籽浸泡在30℃温水中，24小时后沥干用湿纱布包好，放在20℃左右处催芽，每天用温水淘洗1次。3-5天后，发现出芽了才播种。茼蒿可以撒播或条播，在畦内按15-20厘米长、1厘米深的沟中注水后播下种子，然后再覆土。当植株高20厘米时，基部叶片变黄时才采收较妥。 12）葫芦：它是喜温作物，种子在30-35℃发芽最快，苗期适温为20-25℃，苗龄35-45天。葫芦种子的种皮较厚，不宜吸水，需先将种子在常温下浸种2-3小时，再用75-85℃热水烫种15分钟，期间不断搅拌，然后在30℃下浸种8-12小时。取出晾干，掺上洗净的、与种子等体积的沙子拌匀后，用湿布或湿纸巾包好，置于25-30℃处催芽。每天早晚翻动并冲洗1次，3-5天露芽即可播种在营养钵中。每营养钵中放种子1-2粒后，覆盖营养土1-2厘米，温度控制在25℃左右，34天即可出苗。 13）丝瓜：有普通丝瓜和有棱丝瓜两个品种。其中普通丝瓜以短丝瓜品种最佳，结果数多。丝瓜的种子较硬，发芽不易，种子发芽适温为25-35℃。育苗前，先将种子泡水一晚，取出用清水搓洗几次，捞出晾干后包在湿纸巾中，放在30℃处催芽。40-48小时后，将发了芽的种子，芽子朝下平放在营养钵中，覆土1-2厘米。2-3天后出苗，当见两片子叶展平，应及时移苗在菜园中。 14）西葫芦：有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。在纽约的4月下旬或8月下旬都可以播种西葫芦。在播后45天即可采收嫩瓜，而且能够密植，也能盆栽。西葫芦的种子在园艺店中能方便买到，可选择自己喜欢的品种种植。买到种子后，可将种子放入55℃的温水中搅拌15分钟，后浸清水中8小时。用温水洗去种子外皮的黏膜，捞出后用纱布或纸巾包好，放在30℃左右的恒温条件下催芽。待80％的种子冒出的须根长0.5厘米时即可播种。 15）甜瓜：家庭菜园栽培甜瓜，宜选用早熟、高产、抗病强、甜香、肉厚的品种。播种前，需将种子在消毒液中浸种40分钟，捞出后用水冲洗干净，接着催芽。因甜瓜根系木质化早，一旦受伤不易产生新根，倘若在室内育苗，应该选用大的容器。在容器中放入营养土后，浇透底水，在每个容器中放入1-2粒已经发芽的甜瓜种子，在上面覆盖1层过筛的细土。晚上在容器上覆盖薄膜。白天将容器放置在30-35℃之处，晚上可置容器于15-20℃之处。3-5天后，当瓜苗长出3片叶子加一个心时，必须摘心只留下3片叶子。在定植到户外之前的7-10天中，需不间断地进行低温炼苗。即白天将容器放在20-25℃之处，晚上将容器移到不低于8℃之处，在缓苗期间要控制浇水量。 16）芋艿：在超市中选择已冒出绿芽苗的芋艿，能找到红茎绿苗的更好。买回家后，可直接将芋艿头的芽苗朝上，直接扦插入湿润疏松、高8-10寸、距离一尺左右的条垄上的“小垄穴”中。老外一般不吃芋艿，他们仅将它作为观赏植物，所以他们的种苗，往往会选择一个芋艿头上有好几个绿芽苗、可冒出好多株芋艿秆的。但如果不是单为观赏需吃芋艿头的，选择的“芋种”，应该是一个芋艿头上只有一个芽眼、只可能长出一根主杆的较妥。 17）马铃薯：在播种前20天，多次晒种薯，然后将种薯放在12-15℃处解除休眠，让它的芽眼萌动。如见芽眼头上绿化，即可将种薯切块。每一切块最少有一个芽眼，切口离芽眼要近，以促使它早出苗。将切块埋入湿润的沙土内催芽，待幼芽长到2-3厘米，即可选择温度较高的晴天，将切块移栽在土层深厚、疏松、透气好，肥沃、含沙质的一个个洞穴中。播后需适当镇压土层，去除土中的大坷粒，以减少土壤的孔隙度。播后20-25天，如见幼苗出土，在每穴中只留2-3棵苗，将其它细弱的苗全部拔除，见植株发出4-5片叶时，用小铲子将植株周围的泥土耙搂一次，消除土块的板结。见7-8片叶出现时，需进行深一步的中翻泥土。 莫利人 |
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