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关注理由：超市里湖盐、岩盐、海盐，腌制盐、泡菜盐、凉拌盐，海藻盐、沙棘盐、竹盐，加碘盐……着实能让人挑花了眼。 湖盐、岩盐、海盐 它们之间最大的区别是盐的来源不同，直接从盐湖中采的盐或以盐湖中的卤水为原料在盐田中晒干得到的盐是湖盐（池盐），开采盐矿床得到的盐称为矿盐或岩盐，以海水为原料得到的盐是海盐。它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养几乎无区别；品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。 腌制盐、泡菜盐、凉拌盐 它们是按照烹调用途命名的，腌制盐是用来腌菜和肉的；泡菜盐主打腌制泡菜，腌制肉也可以，它们一般颗粒较大，渗透性强，而凉拌盐是用来拌凉菜的，一般颗粒很细。 海藻盐、竹盐、沙棘盐 海藻盐中加了海藻鲜味液，有海藻的鲜味；竹盐是将盐装入鲜竹筒高温烧制而成，有竹子微弱的清香；沙棘盐加工中加了沙棘粉，但沙棘最引以为傲的维C在做成沙棘粉时会损失，所以沙棘盐和普通盐营养差别不大。 高钾低钠盐 钠离子摄入过高会增加高血压风险，而高钾低钠盐可减少1/3左右的钠离子，所以建议想防治高血压选高钾低钠盐，不过这种盐不是适合所有人，高温作业者、重体力劳动强度工作者不建议选择，而肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜食用高钾低钠盐。 加碘盐 除了高水碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。 温馨提示：对于没有疾病的人来说，建议食用高钾低钠盐或普通盐即可。 （谷传玲） |
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