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自制腐乳肉 哈喽大家好 我是美食妮妮兔(。??)ノ 以前经常做红烧肉，做多了就腻了。所以今天，趁着这次假期的尾巴，换个造型了一次腐乳肉。用肉来好好的结束假期~其实它和红烧肉很像，但是腐乳肉多了红腐乳，色泽要比红烧肉红润，做完了感觉看着也更漂亮些~ 刚一出锅，就被来家玩的朋友们围观了，都是被这香气勾过来的！五花肉切小块，浇上少量的腐乳汁，任其在两块腐乳上澥开。出锅咬一口肥而不腻，几乎还是入口即化！每一块都包裹着浓郁的酱汁，简直是解了我这贪肉的馋瘾。 假期快要结束啦，给自己做一顿腐乳肉来喂饱心灵，明天更有精神继续工作学习哟~ 五花肉 腐乳汁 生抽 料酒 葱姜 将五花肉切块 焯水（冷水下锅） 焯水后后捞出冲洗净浮沫 锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色 放入五花肉，改大火，快速翻炒 使糖色均匀地沾在五花肉上 将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开 将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀 调入料酒翻炒，加少量的老抽和料酒，翻炒均匀 （ps：老抽的量不要太多，不能使色太深） 葱切段，和姜末一起放入锅中 加入开水没及肉面 （ps：千万不能放冷水，同时水量也不要太多） 以保证焖一个小时后正好收干汁
小火炖一小时 开盖后也加入少量的盐 （ps：不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了） 也可再加鸡精调味，即可起锅 自制腐乳肉 完成！
色泽红亮，咸香软烂的腐乳肉你喜欢吗？吃一块入口即化、肥而不腻，太解馋啦！ 每天一条美食视频 |
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