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研究中国人吃饭学问的最高学术机构，中国营养学会，推荐中国人每天食用蔬菜500克。有些蔬菜适合生吃，有些蔬菜适合熟吃。显然，生吃，营养流失更小，但不是所有蔬菜都适合生吃。她们教会你这些蔬菜应该生吃。 1、黄瓜 黄瓜生吃，不但营养流失少，口感也更清脆。黄瓜富含维生素C、B族维生素和多种微量元素，可清热解渴、通水利尿。脾胃虚寒、大便稀溏、经期妇女，不宜生吃黄瓜。 2、生菜 生菜生吃，脆甜清香爽口，风味别致，有清血、降血糖、利尿通便的功效。蚝油生菜是一道美味。 3、洋葱 洋葱含有丰富的硫化物和硒，生吃最好。坚持吃生洋葱，大保健。如果受不了那味，可在开水翻个身，迅速捞起，跟主食一起吃。紫皮洋葱更好。 4、包菜 包菜含丰富维生素C、维生素E、胡萝卜素等，抗氧化、抗衰老。包菜生吃最好，所以西餐喜欢生吃包菜。包菜榨汁还可以治疗肠炎。紫包菜更好。 5、白菜 同卷心菜一样，生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。 6、莴苣 莴笋含钾可以利尿，含多种维生素和矿物质，对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。可将莴苣切成细丝，凉拌吃。 7、甜椒 非常适合生吃的蔬菜，维生素C含量特别丰富。越红的甜椒，含维生素C越多，适合生吃。 |
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