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辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

2017-04-06  善乐公主

我发现好多人爱吃辣!

那你一定要学这道菜

辣子鸡丁!

鸡肉的鲜香和花椒,辣椒的浓香味融合在一起

只一个爽字!

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

材料

鸡腿、油、蛋清、盐、淀粉、料酒、生姜、大葱、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、老抽、白糖、熟芝麻、鲜酱油

第一步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

鸡大腿洗净

第二步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!


去皮去骨后切大一点的丁漂洗干净沥干水分后用盐、料酒、鲜酱油、生粉、蛋清抓匀后再加入15克油抓匀腌制2小时

第三步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

准备所有调料

第四步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

热锅倒油

第五步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

油温八成热下入鸡丁迅速滑散

第六步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

炸至颜色变金黄捞起控油

第七步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

留约20克底油把葱姜蒜,泡椒爆出香味

第八步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

再倒入干辣椒和花椒爆出味

第九步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

倒入鸡丁后翻炒均匀转中火加入老抽上色

第十步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

再加入白糖翻炒均匀

第十一步

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

倒入白芝麻翻炒均匀后熄火出锅

辣子鸡丁,一辣解三馋,没啥好说的这道菜必须做!

做好的辣子鸡丁色泽红润、麻辣鲜香、酥香爽脆、鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美。无辣不欢的吃货一定要试试!

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