我发现好多人爱吃辣! 那你一定要学这道菜 辣子鸡丁! 鸡肉的鲜香和花椒,辣椒的浓香味融合在一起 只一个爽字! 材料鸡腿、油、蛋清、盐、淀粉、料酒、生姜、大葱、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、老抽、白糖、熟芝麻、鲜酱油 第一步鸡大腿洗净 第二步
第三步准备所有调料 第四步热锅倒油 第五步油温八成热下入鸡丁迅速滑散 第六步炸至颜色变金黄捞起控油 第七步留约20克底油把葱姜蒜,泡椒爆出香味 第八步再倒入干辣椒和花椒爆出味 第九步倒入鸡丁后翻炒均匀转中火加入老抽上色 第十步再加入白糖翻炒均匀 第十一步倒入白芝麻翻炒均匀后熄火出锅 做好的辣子鸡丁色泽红润、麻辣鲜香、酥香爽脆、鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美。无辣不欢的吃货一定要试试! |
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