碳水化合物和糖类有区别吗？首先我们要明确什么是糖，什么是糖类，什么是碳水化合物？接下来，来看几个概念吧～

碳水化合物&糖类

糖类就是碳水化合物，是碳氢氧三种元素组成的一类化合物。糖类包括了糖（sugar)（单糖＋双糖＋糖醇），寡糖(oligosaccharides)和多糖(polysaccharides)。而我们平时所指的“糖类”，多指碳水化合物中的糖，单指sugar, 即单糖，双糖和糖醇。糖只是碳水化合物（即糖类）三大类其中的一类，并不能代表所有碳水化合物。

单糖

指不能再被分解的糖，比如葡萄糖，果糖，以及半乳糖。他们是构成寡糖和多糖的基本单位。葡萄糖和果糖多见于水果，蜂蜜中，半乳糖很少以单糖形式存在于食品之中。

糖醇也是单糖的一种，常见的有木糖醇和山梨醇，可达到增加食品的甜味而不增加能量摄入的双重目的。

寡糖

指3到9个单糖构成的一类小分子多糖，有一些甜味。其中低聚果糖多存在于洋葱，大蒜，香蕉等，甜度为蔗糖的30%～60％；大豆低聚糖多存在于大豆，扁豆，绿豆和花生等食物中。其甜度为蔗糖的70%，但能量仅为蔗糖的50%，可以代替蔗糖应用于酸奶，冰淇淋，糕点等食物中。低聚果糖和大豆低聚糖都是肠道双岐杆菌的增殖因子。

多糖

由大于等于10个单糖分子组成，一般没有甜味。多糖一般有三种：淀粉，糖原和膳食纤维。淀粉是人类的主要食物，存在于谷类，根茎类等植物中。糖原几乎全部存在于动物组织，由肝脏和肌肉合成和贮存，具有调节血糖，提供能量的作用。膳食纤维主要是不能被人体吸收利用的多糖，可以刺激和促进胃肠道的蠕动。

膳食中的碳水化合物是世界上来源最广，使用最多，价格最便宜的供能营养素。具体到每一类碳水化合物，又有不同的功能哦～

主要的功能是迅速释放能量，改变食物的色，香，味，形。

消化吸收：食物中的单糖可以被直接吸收。双糖以上的碳水化合物要消化成单糖才能被吸收。单糖的吸收在空肠内进行，以主动吸收为主。

多余的能量责备储存在身体内变成脂肪，并引起代谢性疾病。精致糖类并非无用，在人发低血糖的时候，可以立即吃一粒糖果，可以为大脑紧急提供能量。

平衡饮食中，碳水化合物要占到总能量的50%～60%，大部分的能量应该来源于复合碳水化合物的食物，比如淀粉，而不是简单碳水化合物的食物，比如糖。

消化吸收：以淀粉为例子，需要在口腔内被唾液淀粉酶水解生成麦芽糖，麦芽寡糖和糊精，再在小肠内胰淀粉酶及多种糖酶的作用下彻底消化，产生大量葡萄糖，少量果糖和半乳糖。

人体内的碳水化合物负责贮存和提供能量。体内的糖原贮存只能维持数小时，必须从膳食中不断补充。

除了为机体提供能量，碳水化合物维持着肝脏，心脏，大脑，和神经组织的正常运转。也防止在碳水化合物缺乏的情况下，机体分解脂肪和蛋白质。

WHO recommends a reduced intake of free sugars throughout the lifecourse

(strong recommendation1).

· In both adults and children, WHO recommends reducing the intake of free

sugars to less than 10% of total energy intake2 (strong recommendation).

· WHO suggests a further reduction of the intake of free sugars to below 5% of

total energy intake (conditional recommendation3).

WHO强烈推荐人们要减少单糖和双糖以及制品的摄入；对于成人和小孩，who强烈推荐减少单糖和双糖以及制品摄入再总能量的10%以下。

  所以，

1. 糖是碳水化合物（糖类）中的一类；

2. 碳水化合物包括了糖，

你学会了吗？