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一、香辣小炒肉  做法： 1、取带皮猪软五花处理干净，整理成大方块 2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出 3、放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条 4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁 5、炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味 6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下 7、放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅 二、芦笋木耳炒鸡蛋  食材：芦笋 、木耳、鸡蛋 两只、橄榄油 、鲍汁、料酒 、盐、糖、生粉 适量； 做法： 1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。 2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠。 3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。 三、长豆角炒茄子  食材：长豆角300g、茄子300g、油6g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、姜蒜少许、干辣椒少许、鸡精2g 做法： 1.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用 2.豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用 3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用 4.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用 5.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香 6.下豆角茄子，加盐、鸡精，转大火，不停翻炒3分钟 7.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可 四、地三鲜  食材：土豆、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉。 做法： 1.土豆切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下。 2.切葱花、切蒜片或者蒜粒。 3.热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出 4.锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下。 5.依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，继续翻炒几下。 6.调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可。
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