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大家可能不知道，在我国古时候就有崇尚鲤鱼的民间风俗，友人之间经常用鲤鱼作为赠礼与祭品。 现在，鲤鱼作为我们日常食用的鱼类，在做饭时是必不可少的，尤其是当家里来客人做客时，自己没一点手艺真的是不好待客。今天，小编就教大家最常见的一个菜的做法——糖醋鲤鱼。 食材 鲤鱼 750g左右、醋80g、 白糖100g、酱油 1勺、 盐4g、白酒 1勺、葱、姜2片、 蒜2勺、淀粉与食用油。 步骤 1、首先要刮掉鱼鳞，去其内脏，挖腮后用水洗净。 2、将鱼身两面切成花刀形状，为了让鱼更好入味。 3、将盐和白酒撒进鱼身内腌制15分钟左右。 4、把葱、姜和蒜切成丝状，暂且放一边。 5、在刀口处及鱼身涂上一层淀粉。 6、锅中放油烧到八成热，将鲤鱼放入放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 7、当鱼被炸成金黄色时，将其捞出放置鱼盘里。 8、炒锅留一点油，烧到六成热，爆香葱姜蒜。 9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后接着用湿淀粉勾荧，淋上熟油一点，迅速出锅浇在鱼身上即成。 怎么样还不错吧，刚开始可能不太熟练，做的多了也可以跟小编一样做出好吃的糖醋鲤鱼哦！喜欢的转发让更多的朋友学会我们中华民族的美食制作方法吧！ |
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