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小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色。因为小米椒的辣味比较重，所以一般菜肴里面不会放很多，但是小米椒做的菜都很开胃，作为一个湖南人，小编很喜欢。接下来，小编要介绍一些必须加了小米椒才好吃的美味佳肴。 小米椒爆鸡胗 鸡胗煮熟要打花刀，这样比较能够入味，而且更加容易熟。切好的鸡胗可以用盐、黄酒、生抽腌制半小时，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，放蒜蓉和小米椒炒香，再放鸡胗，炒熟即可。 小米椒炒牛肉 这道菜做起来更简单了，牛肉放酱油、糖、鸡精、生粉、油等腌一下，热锅放油和蒜末，炒牛肉，再放红绿辣椒和小米椒，翻炒熟了即可。 小米椒爆炒大肠 大肠处理起来比较麻烦，需要反复清理，将两片姜拍碎几下放进生肠里，然后加入料酒、盐搅拌匀，腌几分钟。水煮开后将生肠倒进锅里，往里面加点料酒，煮一两分钟即可。捞出用凉水冲洗滤干备用。姜切丝，蒜头剁碎，小米椒切成段，热油爆香，倒入生肠，翻炒几下，倒入料酒、生抽、盐、糖快速翻炒，等锅里水收干，即可装盆。 小米椒蒜蓉烤香菇 香菇算是美味又易做的美食了，做起来也很方便。清洗干净，压掉水分，撒上一点点盐，放烤盘，180度，烤出水分就差不多了。另外锅里放油、切碎的大蒜和小米椒、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油等炒香，再放入香菇翻炒，最后把这些料装到香菇里，放回烤箱烤，190度，烤6-8分钟。烤好可以撒点白芝麻即可。 小米椒萝卜条 教大家做一个特别简单的泡菜——小米椒萝卜条，当然可以使用于各种泡菜。首先把胡萝卜和白萝卜去皮切条放盐腌制一小时出水，挤干水分。放入糖、盐、白醋、小米椒、柠檬等拌匀。装入容器，盖好放冰箱冷藏，放置一两天口感更佳。 看了这些小米椒做的美食，是不是觉得很下饭？这样的菜肴，小编能多吃一碗饭，好了，又可以开始准备晚饭了。 |
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