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红烧牛肉面，生活当中既简单，营养价值比较丰富的复合主食之一，老人、孩子都喜欢吃。外面卖的再好，也没有自己做的干净、舒心，今天，小编亲自下厨做家庭版的红烧牛肉面。 图文|甜水井 先把鸡蛋从冰箱里拿出来，放到凉水里搁置一段时间，然后将其煮熟。 买来的新鲜的牛肉，最好是半筋半肉的，吃着更有嚼劲，顺着纹理切成大块。 把西红柿切成小块，在炖煮的时候放进去，取代白糖的作用，非常鲜甜。 红油豆瓣酱和普通豆瓣酱混合。 切好的葱白、葱绿、小米椒、以及姜片。 很美味的红烧牛肉面，基本上原材料很简单。 锅中放入凉水，将切好的牛肉块放进去飞水。 血水慢慢地出来之后，关火清洗。 用凉水将这些血水的牛肉块都洗干净。
锅中放入花生油，将之前切好的葱白、姜片，小米椒放入锅中进行翻炒。
加入豆瓣酱，然后将牛肉块放入锅中翻炒，加入酿造酱油和鲜味酱油。
翻炒过后，放入之前已经烧好的沸水砂锅中，加入葱绿，倒入一些米酒，这样酒香不会蒸发，盖上盖，炖煮60-90分钟。
炖煮好的牛肉，肉质软嫩，很入味，很Q弹。
提前在市场买好的面条。
一碗看似简单，营养价值比较高的复合主食就出炉了。 |
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