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对于糖友们来说，经常吃一点五谷杂粮对于治疗糖尿病的益处非常多，不仅可以延缓餐后血糖的上升速度，更是可以起到减少并发症的作用。很多的杂粮不仅升糖指数低，而且营养物质也都十分齐全，经常吃一点杂粮对于稳定血糖、平衡膳食十分重要。两种最适合糖友们的豆类，经常吃它们对于糖友们来说不输各种药膳。 一、绿豆 绿豆淀粉中含有的低聚糖，对糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖的降低都有一定的作用，而且其产生的热能很低，不会引起肥胖，很适合糖尿病患者食用。 绿豆有保肝护肝的作用，还能抑制脂肪的吸收，可用于防治糖尿病并发脂肪肝；绿豆还含有降压成分，对防治糖尿病并发高血压病有一定的帮助。 ☆ 这样吃才健康 1．绿豆性凉，身体虚寒或脾胃虚寒者不宜过量食用，否则会出现腹痛腹泻等症状。 2．绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。 ★ 玉米绿豆粥 【材料】绿豆、玉米、糯米各30克。 【做法】 1．绿豆、玉米、糯米分别淘洗干净；糯米浸泡1小时；玉米浸泡6小时；绿豆提前一晚浸泡，用蒸锅蒸熟，待用。 2．锅置火上，放入适量清水，加入玉米大火煮沸后放入糯米，转小火后熬煮20分钟，加入绿豆再煮5分钟即可。 二、红小豆 红小豆中的可溶性膳食纤维可延缓饭后血中葡萄糖的吸收，食用后血糖上升速度较慢，维持餐后血糖、稳定胰岛素的能力较好。 红小豆有助于控制血压和胆固醇水平，能够预防糖尿病并发高血压和血脂异常症。 ☆ 这样吃才健康 1．红小豆具有利尿的功效，尿频的人不宜多食。 2．红小豆与相思子二者外形相似，均有红豆的别名。相思子的外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当做红小豆食用而引起中毒的，食用时不可混淆。 ★ 红豆饭 【材料】大米75克，红小豆25克。 【做法】 1．大米淘洗干净；红小豆洗净，浸泡两三小时。 2．大米和浸泡好的红小豆倒入电饭锅中，加适量清水，盖上锅盖，按下“蒸饭”键，蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。 |
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