【问答】酒坛如何封口细节，酒坛如何密封最健康？
【本文由陶瓷秦大师原创，欢迎转载，请保留版权！】
今天一个内蒙的客户购买了一些陶瓷酒坛，购买前她向我咨询了一些问题，其中有2点引起了我的注意
窖藏时间2年
以前用保鲜膜封口
她的担忧是在这2年之间如何确保因密封不慎引发的酒质问题，我想这个问题应该引起各位酿友们的重视。
前面我也分享过不同类型的酒的储藏方法各不相同，酒也并非“越陈越香”
比喻说：清香型白酒酒不适合于长期储存，长期储存会使其失去应有的长期储存会使其失去原有的香型特点，甚至是出现苦涩的味道。
其实，在众多类型的白酒中，当以酱香型白酒最适宜储藏，储存容器当选陶瓷酒坛，因为陶瓷酒坛自身含有多种矿物质，用来装酒则能长时间保持酒的香味，让酒更加香醇，更加催陈。
在之前的分享中我曾提到，跑酒的诱因大致有如下3种。
跑酒诱因1：储存温度超过30摄氏度
跑酒诱因2：阳光直射
跑酒诱因3：容器封口不严实
跑酒诱因4：相对湿度过高
也许大家会问，跑酒和相对湿度有啥关系呢？
因为，如果相对湿度过高，瓶盖很容易腐烂，一般而言，相对湿度控制在70qe比较合理。
恒温、恒湿、没有光照的地方最有利于白酒的自然老熟。
如果是家里存放白酒，最好是带包装保存，因为酒比较容易挥发，打开过的酒并不适合长时间储存，所以不管是家藏还是窖藏首先需要解决酒坛密封或者封口问题，这个时候就需要我们对瓶口作出一些处理。
这位内蒙的客户以往的处理方法就是用保鲜膜处理，其具体做法就是：用保鲜膜将瓶口包好，用透明胶带缠在瓶口，把胶带绷直拉紧，多绕上几圈。
确切而言，这种做法并没有什么错，但我认为至少有2点不足
不美观
保鲜膜中含有一定的化学成分，如果当中的化学成分挥发，溶解到酒体中去，对健康不利。
当今社会消费者越来越注重健康，即便我们的酒再生态，再健康，但光在简单的酒坛密封/封口处理我们就输了，难道不是吗？
那么，酒坛如何封口？酒坛如何密封才最健康？
方法一：软木塞+封口膜
酒坛封口密封第一步：盖上软木塞
酒坛封口密封第二步：配上热缩膜
酒坛封口密封第三步：用电吹风加热，直至完成。
方法二：软木塞+酒精膜
用酒精膜进行封口
方法三：黄泥
用黄泥进行封口
方法四：封坛泥封口
用封坛泥进行封口
方法五：粽叶、谷壳等封口
用粽叶、牛皮纸、秸秆或者稻草碎/谷壳与和好的黄泥混合封口
此方法适合长期窖藏的朋友，放置若干年仍不失酒香扑鼻。
以上是整理的一些健康的酒坛密封与封口方法，希望能帮到各位酿友。
|
|
