煮大米饭冷水热水都行，但是用开水煮，熟得快，能保住营养不流失，如果加几滴醋，不但饭更香，还能防馊！ 
加一点盐或者猪油，米饭会香气四溢！ 
有时候买米不一定买到新米，不小心买到陈米也不用担心，煮的时候加点盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。 
如果陈米放的时间太久，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口~ 
如果隔夜饭有异味，加点盐水就可以啦！ 
煮面条、饺子时等面食时，加点盐，就不容易糊烂，煮面、粥加点香油，不怕粘锅，也不怕溢出来！
炒青菜，稍不注意就炒过火了，只要在炒的时候加点小苏打或碱，就能让蔬菜更翠绿，好看！ 炒蔬菜最好不加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩！ 
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。 
茄子切开容易氧化成黑色，所以切开就立即下锅或者放在水中！炒的时候，放点醋！炒出来的茄子颜色不会发黑~ 
拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~ 
豆腐有一股豆味和碱味，只需要在开水里泡十分钟就可以清除，烧豆腐的时候加点豆腐乳或汁，味道更好！ 
煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。
炒肉片、肉丝，出锅前加些醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~ 炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~
水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~
鱼汤要白，就要两面煎一下。要炖好鱼汤，就要用冷水，浓汤要用大火炖，清汤就要用小火！
炖骨头汤，加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~
汤太腻，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感 ~
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