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离端午节也不远了，教大家做一个超级极品豪华奢侈大粽子 我也妹啥本事，就给大家包个粽子吧，鲜肉蛋黄虾仁干贝豆沙馅儿的 备料 1、糯米的处理 糯米买回来洗净后浸泡6~7个小时，加入油、盐、五香粉 搅拌均匀备用 2、豆沙的制作 去皮绿豆浸泡吸饱和水分后进锅烧煮 煮至豆粒'开花“捞出沥水 干锅把豆沙倒进去翻炒（不用放油），加适量盐、五香粉（本粽主打五香，略过也可） 翻炒至豆沙松散干香盛出备用 3、猪肉的腌制 猪肉建议选购肥瘦相间的部分 切块放入盐、糖、酱油、五香粉 抓匀备用 4、咸蛋黄的取用 当然是建议购买整个咸蛋回来分离蛋黄，吃过就知道了 冲洗干净壳上的盐灰 蛋黄很硬，不易穿烂，直接打在碗里用手捞出即可，不用蛋清分离器或者技巧 性的动作 蛋黄拿出来后蛋清不要扔了，冷藏起来改天买块瘦肉回来剁碎放蛋清搅拌蒸了吃，但是这么多要吃很多顿就对了。备用 5、虾仁和干贝（瑶柱）直接使用 原料准备好后就可以包粽子了 粽叶也要提前用温热水浸泡几个小时，增加柔韧性 粽叶光滑的一面朝里面，弯一个角，放上三分一糯米，糯米往上面摊一点 在三分之一的糯米上分别码上猪肉、豆沙、虾仁干贝以及蛋黄
加上一或两层粽叶后再铺上一层糯米 绑好，不能包的太紧，煮的时候不易过心
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