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农村这种野菜，是一道很好的野味，它叫毛连连，还阳草，学名黄鹌菜，是一种野生菊科植物。跟荠菜，蒲公英有些相似，一些伙伴表示分不清。 毛连连分布江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地，常常生长在荒地，路边，河边，等地，它适应能力强。农村的小伙伴经常采摘回来食用。 据《广西药植名录》记载毛连连有消肿，止痛，治感冒的功效。 在福建晋江《中草药手册》中记叙，毛连连有清热解毒，通结气，利咽喉的功能。 毛连连含有较高的膳食纤维，跟据对它的硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用。 食用方法：将毛连连的嫩茎叶洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用。 农村也有人将花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。 图为路边的黄鹌菜，现在也有农民人工种植作为蔬菜供应。以前毫不起眼的野菜，想在农民靠它创收，称为一种新型的经济作物。 |
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