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核桃树，又名胡桃树、属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。  在农村，农民往往只知道核桃能带来经济效益，岂不知核桃树还有一件宝贝，其经济价值一点都不低，它就是核桃树的雄花。  核桃的雄花含有大量的维生素，氨基酸、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素、等多种矿物质，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。是具有清凉、解热、消炎、润肺、健胃的保健佳品  核桃雄花，其性温和，是可口的优质树菜，远比香椿、蕨菜要好，而且核桃雄花吃法简单，只要将他煮烫一下，然后用清水，漂去涩味即可与家常蔬菜一样食用，例如；凉拌、煎炒、油炸、腌菜。  说的核桃雄花这么好，有人或许不相信，其实现在早有一些有心的农民，已经开始把核桃雄花制成干菜卖到城里了，而且还卖的是大价钱，基本每公斤都在100元左右，只是好多农民还不知道！  |
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