白灼菜心的做法

这是广州的做法，但是我很喜欢这样吃，清淡脆爽。

By 我的温馨港湾

用料

• 菜心 250g
• 蒜末 小量
• 盐 小量
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 清水 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、菜心洗净备用。

2、锅内放水，水里加入一点点盐和油，这样青菜的颜色更绿。先把菜心的梗部分用手拿着，先烫一下菜心梗，大约一两分钟，再把菜心整个放入水里烫大约一分钟。

3、捞出，放入冰水里（凉水里）过一下凉水，这样菜心更清脆。

4、把蒜切成蒜末，用盐，蚝油，生抽，和适量水兑成蚝油汁。

5、把蚝油汁倒入锅内，开锅后放入蒜末，再次开锅后，拿开，把汁水淋到菜心上。

6、把菜心摆在盘子里，淋入蚝油汁即可。

7、成品。

小贴士

菜心焯水时，先烫梗部分，再整个烫一分钟。

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