《高山流水》洞箫与古筝谭宝硕 - 谭宝硕与《洞箫古意》
“从来佳茗似佳人”,苏轼这一诗句被誉为古往今来咏茶第一名句，就如他的“欲把西湖比西子”,是歌咏西湖第一名句。所以有西子湖畔茶楼，干脆把这两名句组成一副楹联，挂在门口，自然引得茶客盈楼。
“佳人”不仅是美人，还喻指君子贤良。
几千年来,中国古代士大夫为人处世的准则可以概括为一句名言,即：“达能兼济天下,穷则独善其身”。达时,轰轰烈烈,直面人生,施展抱负,行善天下；穷时,归隐山水,恬淡宁静,不问世事,洁性不污。苏轼的一生也是这句名言的写照,有趣的是,他老人家的饮茶人生也可从中演绎。据统计,他一生写下近百首咏茶诗词,达时穷时总是念念不忘饮茶。
苏轼两次杭州任职,都属于“达”时。第一次任通判,副职,不用负太大责任,经常有时间游山玩水和研究文学艺术,包括饮茶文化。在一次监考之余,和同僚们烹茶品饮,写下《试院煎茶》：
蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风呜。
蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第一,未识故人煮水意。
君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉；
又不见,今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥,分无王碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮,砖炉石铫行相随。
不用撑肠柱腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。
许多评论家都高度评价这首诗的艺术成就,曰“具有神仙出世之姿”“逸怀浩气,超乎尘垢之外”等等。吾辈还从诗中看出诗人此时官场仕途之顺达,美丽杭州生活之惬意,还顺便在诗中含蓄针贬一下“王安石变法”。君不见，年轻的苏轼守着小红炉,摇头晃脑,沉吟诗句,等候茶水沸腾的画面活灵活现,跃然诗中。
茶与中国士大夫还有一个重要关糸是闲适,闲适是古代知识分子的一种精神追求,达时穷时都追求。苏轼对杭州印象尤好,每每陶醉于湖光山色之中,经常漫步名山古刹,与许多高僧结为至交,饮茶论禅。一次,他逃脱繁杂的公务,屏退跟随的骑从,穿山度岭,夜宿寺庙,独享一份清幽，写下《宿临安净土寺》：
闭门群动息,香篆起烟缕。
觉来烹石泉,紫笋发轻乳。
你看,清风徐徐,炉香静静,午睡醒来,捧一壶山泉煮的紫笋名茶,悠然听山野轻籁，如此宁静闲适,超尘脱俗,自由无拘,真如飘飘然的仙家。诗人的清寂、独行、孤傲,都有茶的身影，这种境界再发展下去,就进入“禅茶一味”,苏轼后来自号“东坡居士”,堪称一位精通玄学佛理的居士。
苏轼对茶很有研究,他的散文《叶嘉传》,以拟人手法,形象描述茶的历史、功效、品质和制作。他在宜兴时,设计了一种提梁式紫砂壶,后人把这种壶命名“东坡壶”.他对茶的功效描绘,有一首小诗广为流传，据说他任杭州通判时,一天,因病告假,干脆游西湖，访净慈、南屏诸寺,晚上又到孤山谒惠勤禅师,一日之中,饮浓茶数碗,不觉病已痊愈,便在禅师粉壁上题诗一首：
示病维摩元不病,在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。
真是极尽夸张的神来之笔。
十多年后,苏轼第二次到杭州任太守,可谓大权在握,秉承兼济天下之大愿。他战饥荒,驱疾疫,疏浚两河,整治西湖,决心以自己的努力让山水增色,为民造福。功绩至今仍与那条“苏堤”同在,便是最好的例证。但东坡最大的本事在于忙里偷闲，他甚至把办公桌搬到西湖边“欲将公事湖中了”（秦少章诗句），公务赏景两不误,德泽雅韵满余杭。杭州百姓喜欢苏轼,喜欢传颂他携歌妓游宴西湖和与僧人谈禅论道,品茗说诗的轶闻轶事。
苏轼常去龙井寿圣院拜访辨才禅师，在调回朝廷之际,还专程去向辨才告别，俩人煮茗论道,话缘投机千句少,不觉天色已晚,苏轼留宿寺中，次日与辨才依依惜别,辨才沉溺于友情,忘了自己定的送客不过溪的规矩,走过了归隐桥，后来,辨才在此建亭,以示纪念,后人称亭为“过溪亭”,称桥为“二老桥”。
苏轼仕途最辉煌腾达时期应是任翰林学士,做皇帝的秘书，曾得到皇太后赏赐名茶“密云龙”。此茶为福建贡茶,仅供皇家专用，东坡倒也不吝啬,约来“苏门四学士”共享,让门生们亲眼看他拆封,喜洋洋体验品茗全过程,并作《行香子》词咏之：
绮席才终,欢意犹浓。
酒阑时,高兴无穷。
共夸君赐,初拆臣封。
看分香饼、黄金缕、密云龙。
斗赢一水,功敌千钟。
觉凉生,两腋清风。
暂留红袖,少却纱笼。
放笙歌散、庭馆静、略从容。
师生们歌舞升平,灯红酒绿,觞筹交错之后,赏精贵贡品,谢皇上隆恩,煮水品茗,顿觉两腋生风,浑身凉爽,达到卢仝七碗茶境界。此时的茶,金堂玉马,热闹欢畅。
纵观苏轼一生,“穷”时占主流，三次贬谪,颠沛流离,但面对坎坷苦难,他没有变得萎靡狭隘,而是越来越豁达澄明,依然故我,笑对人生,如他自己诗写的“也无风雨也无晴”。第一次被贬黄州,困顿到吃饭都成问题,只好开荒东坡,自食其力,但还没忘种茶.他的《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》一诗中写道：
饥寒未知免,已作太饱计。
苏轼这是自我调侃，躬耕东坡,本为解秋后之饥,却兴致勃勃乞茶来种,真是吃太饱了。他一生追崇那位“不为五斗米折腰”的气节之士,认为自己的前身就是陶渊明,经常体验“采菊东篱下,悠然见南山”的潇洒,所以,宁可吃不饱,也不可不饮茶。
花甲之年,又遭贬谪,直贬到“域外”,即海南岛的儋耳（现儋州市）。渡海之后,苏轼就给自己准备棺材与坟墓,就当生还无望。当年的海南岛“举无所有”,苏轼归纳为八无：食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉、洗澡无浴室、更无书籍和笔墨纸张。最要命的是“饮食百物艰难”,主食是白水煮山芋。有一次,因台风原因面临断粮,东坡叫儿子苏过一起去山中采苍耳,他还引经据典,说《诗经－卷耳》“采采卷耳,不盈顷筐”,写得就是此物,常吃可使人骨髓充盈。苏轼在精神领域永远是富翁,在这么艰难环境中仍超然自得,不改其度，所以,饮茶是必须的；不仅必须,还得讲究。读读写于此间的《汲江煎茶》吧：
活水还需活火烹,自临钓石取深煎。
（自注：唐人云茶须缓火炙,活火煎）
大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。
春江月夜,汲活水于江心,仿佛把水中月亮贮进瓮中,把泛着银波春江也盛入瓶里,起炉火烹茶,白沫翻滚,呼呼水声,犹如松风，还没喝到三碗,已诗潮滚滚,荒寂的孤城只有断断续续的打更声.南宋杨万里极推赏此诗,称“一篇之中句句皆奇,一句之中字字皆奇”.苏轼这哪里是饮茶,分明是一种精神追求,一种超然自得的心境。汲汲于世俗名利的人,是不可能相信人世间竟有如此高蹈的境界.
苏轼在那个极其艰难困厄的环境中,坚持的一种茶文化观,令人感动和感悟。他有个得意门生叫姜唐佐（后来破海南天荒,考取进士）,特地从琼州跑来跟随老师。一次,他冒雨送来一包好茶，待雨过天晴,心情爽朗,苏轼茶兴来了,即写信与姜唐佐,信中说：“今日雨霁,尤可喜，食已,当取天庆观乳泉泼建茶之精者,念非君莫与共之。”苏轼认为,不是知已不能共饮好茶。这种观点,在他邀请一位朋友饮茶的信中,阐述更透彻.这位朋友叫赵梦德,人称“海上义士”,海南人,与苏轼交往甚密，邀请信写道：“旧藏龙焙,请来共尝。盖饮非其人茶有语,闭门独啜心有愧。”真乃经典之说，佳茗与佳人一样,佳茗只能和佳人共品尝,否则,佳茗也有意见；佳茗也不能独享,那样,心中有愧。
苏轼的饮茶人生多么丰富多彩，几千年来,国人把“茶圣”、“茶神”、“茶仙”等称号都给了陆羽、卢仝,其实应该分一个“茶仙”称号与苏轼。
