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豆腐是由大豆制作而成，所以营养价值不言而喻。无论是菜场还是超市，都能看见它的身影，平时适量吃一些对身体很好。豆腐是公认的营养食品，不但天然健康，在吃法上，还简单易做，是名副其实的家常菜。中医也认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。 豆腐+海带 防动脉硬化、延年益寿。豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。 做法 海带洗净切丝，豆腐切丁，葱姜蒜切末备用;海带丝、豆腐丁先后下锅煮2分钟捞出备用。 热锅放油，放入豆腐略煎，下姜蒜末翻炒，倒入适量高汤，下调味料，大火炖至汤汁收即可。 豆腐+大米 清热解毒。豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。 将豆腐切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟。 文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。 豆腐+肉 促进消化和蛋白质的吸收。大豆有"植物肉"的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。 豆腐洗净切成小块;猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下;葱，青椒切碎。 锅烧热放油，放入肉片翻炒至变色，放入青椒、豆腐翻炒均匀，加调味料炒熟即可。 豆腐+菠菜有的说法是不能同吃（略） 豆腐+鱼 营养可加倍。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐切丁，大蒜、生姜、辣椒、酸豆角、大葱、芹菜切好。 热锅下油，放鱼稍炸一下;放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角;再放豆腐和适量的水，盖上锅盖。 鱼熟后放上大葱、芹菜，轻轻翻炒几下，放上生抽，即可出锅装盘。 豆腐+萝卜 促进钙的吸收。豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐中的钙被人体吸收。 嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡，白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。 汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软 熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。 豆腐的作用1豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 2豆腐可以改善人体脂肪结构。 3豆腐可以预防和抵制癌症。 4豆腐可以预防和抵制更年期疾病。 5豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。 6豆腐可以提高记忆力和精神集中力。 7豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。 8豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。 9豆腐可以预防和抵制糖尿病。 10豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。 11食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。 12豆腐可以防治心血管疾病。 豆腐的功效1豆腐对更年期女性有帮助 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 2吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。 新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。 4吃发酵后的豆腐能预防大脑老化 北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。 专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。 5保护肝脏、解毒 据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 豆腐纵有百般好，但是在食用的时候也是有些禁忌的，不能像吃大米饭一样随便乱吃，对身体不好。 豆腐的禁忌1豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。 2豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。 延长豆腐时间豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。 鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。 结语：以上就是为您介绍的豆腐配一宝让你少看医生身体好，你们都了解了吧。这对于不明白豆腐有什么功效和作用的人来说，真的是太好了。看了上面说的吃豆腐的好处以及豆腐的做法大全，感兴趣的就可以去做一做。 |
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