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肥肉听起来是多么的美味啊，但是很多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉的人们几一定会得这些疾病似得，尤其是老年人，老年人一般是不提倡吃肥肉的，但是其实老年人是可以吃肥肉的。我们下面就来看看老年人吃肉的好处吧，但是老年人一定不能多吃，不然的话对自己的身体影响是很大的！ 日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现，大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外，几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。 之后，有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两小时时，达到最高值。这样，相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸)，同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和必需的脂肪酸)，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此在降血脂的老年人可以适当食用。 居民在市场上买猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的，摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不粘手的，按一下后的凹印可迅速恢复的，闻起来没有腥臭味的猪肉。 在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时，最好使用密封的高压锅，炖起来可以更熟、更烂。在做法上，可以把肥猪肉做成各种菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。 老年人的健康，饮食是关键因素，所以要注意各个细节营养的摄取，要掌握必备的饮食规律。健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。 当然老年人降血脂，做好搭配一些其它疗法一起，比方说用一些茶疗降血脂也是不错的。像巴马老年人常常饮用火麻仁茶，改善三高提倡养生，我们也不妨相仿一下。 自家煮火麻仁茶，具体做法如下，家中有老年人要降血脂调理三高的，不妨煮一些！ 配方：黑木耳，火麻仁，决明子，番石榴果，桑葚，葛根，槐米，黄精，莱菔子 做法：将以上材料用机器切碎了，最好是打成颗粒状，然后取一过滤布装好，放入到锅中煮个半小时，然后代茶饮用即可，建议每日早晚饮用一杯，如果嫌弃麻烦的，可以直接购买现成的袋泡茶，用开水一泡就得了非常方便。 火麻仁茶可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。 桑葚含有的不饱和基酸起到关键的作用，可以降血脂，降胆固朜，分解体内多于脂肪颗粒.而且决明子还具有通便利尿能力，可以排毒素减脂肪。 |
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