|
鱼是我们餐桌上经常看到的佳肴之一，被我们剔除的鱼骨是有很高的营养价值的。将它们加工之后作为茶余饭后的零食，延年益寿可谓是极好的。 部分日本的营养学家认为鱼骨的营养价值高于鱼肉的营养价值，鱼骨加工之后更加容易被人体吸收。鱼骨中含有丰富的钙质和微量元素，这些都是人体正常运行中必不可少的营养物质。  此外，鱼身上的钙质是比较适合人体所需的，经常吃鱼骨可以有效预防骨质疏松，这对于正在长身体的青少年和逐渐衰老的中老年人来说是最好的补钙方式了。天然鱼骨中没有添加任何的化学物质，不会存在一丝一毫的负面影响，大家可以放心食用。  有几种放心食用鱼骨的方法，一起来看一下！ 1、油炸鱼骨 油炸之后的鱼骨会变得香脆，容易嚼碎，从而可以避免鱼骨划伤喉咙。我们经常吃的油炸小黄鱼就是不错的选择，一来小黄鱼的刺比较细很难剔除干净，油炸之后可以省去很多麻烦，二来鱼骨油炸之后会变脆，更加有助于身体吸收其中的钙质和微量元素。 所以，大家在日常饮食中可以吃一些油炸的鱼骨，但是要提醒大家的是千万不要吃炸糊的鱼肉，因为鱼肉中的蛋白质被炸糊之后对身体无益，反而会演变成为致癌因子。  2、醋泡鱼骨 大家都有过这样的经历，不小心被鱼刺卡到喉咙之后，喝点醋就可以缓解。那是因为醋可以将鱼刺变软，从而使得鱼刺顺着食道进入胃部，胃中的强酸可以分解鱼骨。同样的道理，我们可以用醋来烹饪鱼骨，这样不仅可以帮助肠胃将鱼骨提前软化，还可以避免鱼骨划伤消化道。 被醋浸泡过的鱼骨，相当于实现了初步消化，当鱼骨进入到胃部的时候会很容易被消化吸收。其中的钙质也不会流失太多。很多人喜欢吃炖鱼，我们在炖鱼的时候可以加点醋，在高压锅的“帮助下”，鱼骨也会变软，不影响正常食用。  3、晒干碾碎 我们还可以将鱼骨晒干，然后碾碎，放在粥中或是包饺子时放在肉馅中，都是可以的。这种方法比较适合经常在家做面食的朋友。但是碾碎的时候一定要细致，否则细小的鱼骨可能会磕牙，影响用餐情绪。  4、腌制鱼骨鱼骨腌制之后不仅可以保存本来的营养价值，还能产生新的有益物质——乳酸菌。乳酸菌可以帮助肠胃吸收营养，还可以缓解疲劳，帮助身体恢复元气。腌制鱼骨也是一种简单的做法，那么如何腌制鱼骨呢？其实很简单，我们一起来学习一下。  首先，准备一个密闭的容器。选择一些体积比较小的鱼类，最好是淡水鱼。去除内脏洗干净之后备用。第二，准备一些拌了盐和甜米酒的米饭备用。 第三，将准备好的鱼放在米饭上，然后密封腌制。  等待90天之后即可打开容器食用。 看完上述的做法是不是感觉很简单，您是不是开始心动了呢？但是小编还是要提醒大家在选鱼的时候一定要选择那些骨头易软化的鱼类，例如鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼以及一些小鱼的骨头。 鱼身上除了鱼骨头是我们意想不到的宝贝之外，还有一些也是我们意料之外的神奇之物，例如鱼鳞和鱼胆。这两样东西都是我们视为垃圾处理掉的，其实这些“垃圾”换种吃法也能变成宝贝的。  鱼鳞的营养价值 鱼鳞的营养价值和鱼骨有相似之处，因为它们的所含营养元素相似。因为鱼鳞中含有大量的微量元素，以及人体正常运行所必须的钙、铁、锌。最重要的是鱼鳞中含有丰富的维生素、蛋白质和少量的脂肪，这些元素将鱼鳞的营养价值提升到了不可忽视的地位。 此外，鱼鳞中还含有很多不饱和脂肪酸，这种物质对于预防高血压、高血脂、高血糖都有很好的疗效。 由此可见，食用鱼鳞对人体是有益无害的。那么，鱼鳞要怎么吃才好呢？小编推荐的方法是油炸鱼鳞，既可以保存它的营养价值又能有很好的口感。  鱼胆的营养价值 鱼胆是苦涩的，一般都不会吃，直接和鱼的内脏一起处理掉。其实鱼胆对于中医来说是一味难得的药材。鱼胆可以治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等疾病，但是鱼胆的用量一定要听从专业医生的指导，一旦吃多了就会造成中毒现象。 所以，鱼胆的食用小编不建议大家轻易尝试，没有专业的指导最好不要吃。鱼胆虽好，也不能乱吃 
|
|
|
