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西安的胡辣汤有两个流派，回民的肉丸糊辣汤、河南素胡辣汤。 回民的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤在本质上是有区别的，首先糊和胡的写法上就不一样，肉丸糊辣汤讲究丸子有牛肉香、筋弹，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，牛油气十足。 河南的肉丁胡辣汤会有香烂的牛肉丁，菜品以海带，豆腐丝等，入口牛肉汤香气为先，胡椒、辣椒为辅，和略微的醋酸。 刘老虎糊辣汤西安卖肉丸糊辣汤名气最大的 要说西安卖肉丸糊辣汤的谁家味道最好，可能是众说纷纭，但要说谁家名气最大，估计大多数人会说刘老虎家，即使没吃过也闻过其声，味道嘛我就不说了，大家自有公论，那么多的排队之人就是对他家的认可。 地址：从新巷青年路156号家属院对面 老李家糊辣汤调料味重，口味霸道！ 老李家糊辣汤汤味突出的是调料味重，霸道，入口麻麻的，若是你不小心喜欢上了他家的肉丸糊辣汤，别人家的吃起来一准没味，属重口味的肉丸胡辣汤。他家边上的杨天玉腊牛肉夹馍也是不得不吃的店。 地址：洒金桥北口古都大酒店东边巷子进去二百米路西 李唯一糊辣汤肉丸多、实在 李唯一的糊辣汤，也是很多人喜欢的，甚至人有觉得要比老李家还好喝，我感觉主要他家丸子多，老板更实在些。 地址：洒金桥北口老关庙大牌楼向南10米（马二酸汤水饺旁边） 铁疙瘩胡辣汤回民最早的糊辣汤店 回民街最早的糊辣汤店，四代传承的老味道。配料丰富，肉丸多多，Q弹。来上美美一勺辣子油，吃着才过瘾。在旁边买个饼和烤鸭蛋夹上，搭配着吃，幸福指数飙升！ 地址：庙后街西仓南巷出来小学习巷北口 老刘家伊味香糊辣汤全国人眼中名气最大的糊辣汤 在全国人民的眼中名气最大了，凡是写西安美食攻略的忘不了把他家写上一笔，写回民街美食攻略的更是隆重推荐。 地址：大皮院89号 马奎肉丸糊辣汤学生党挥之不去的记忆 康乐路马奎家也许是东郊人的最爱，去他家就是排队啊排队。是附近学生党挥之不去的记忆。 地址：华山中学旁边 老常家肉丸糊辣汤真材实料，牛肉丸子个大Q弹 他家的肉丸胡辣汤重点是牛肉丸子，个大、丸子咬到嘴里筋道、有弹性、牛肉香气十足，不似很多地方的肉丸都是拿面充数。 地址：八家巷小区内，西门外八佳路进去一百米丁字口北边 于老大肉丸糊辣汤菜品丰富，辣子香 于老大腊牛肉丸糊辣汤，菜品比较丰富,辣子很香，在西安胡辣汤界他家做的还算是细法了，再配上一个腊牛肉夹馍，对于好这口的就是一个嘹。 地址：碑林区五星街36号 李向阳胡辣汤名气很大的河南胡辣汤 李家肉丁胡辣汤名气很大了，但是有很多人是专为了老开封的杠子油条去的。一根带饿炸法比两根一起炸更酥脆，因为四面八方都炸到了。 地址：尚俭路中段 马老四河南胡辣汤正料足味重、肉大片 马老四肉丁胡辣汤，河南胡辣汤里比较重口味的，料特别足，牛肉直接是大片的。葱花饼焦黄酥脆，葱香四溢。 地址：碑林区东三道巷 |
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