【文/观察者网 高雪滢】亲爱的朋友,你每天吃那么多牛肚,敢不敢告诉我下面哪个是毛肚?哪个才是真正的牛肚?
这都回答不上来,你对得起那头牛么?
我们都知道,牛是反刍动物,有四个胃。但每个胃对应我们常吃的哪种食物,却傻傻分不清楚,常常统一称为“牛肚”。 最近,东京上野公园的国立科学博物馆举办了大英博物馆特展,网友@huu00_狐 看展之后惊呼:几十年的困惑终于得到解答!终于分清那四种牛肚了! 第一张图是“第一胃内壁”,兽医学上称为“瘤胃”,又被称为“牛草肚”。
瘤胃表面是疙瘩状的突起,口感比较韧,适合煮或者放火锅里。
第二张图是“第二胃内壁”,兽医学上称为“网胃”,又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚。
“网胃”表面是蜂窝状、网状的突起,口感也很韧,适宜焖煮。
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