清明蔗 毒过蛇来源： 北京晚报 2017年04月11日 版次： 09 作者：
本报讯（记者代丽丽）清明后，市场上的甘蔗正在大促销，这时买甘蔗一定要小心，如果发现甘蔗断面的地方出现暗红色的丝状物，那就是变质的表现，贸然食用可能会中毒！ 国家食品安全风险评估中心专家介绍，霉变甘蔗能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的可达到十余小时。中毒表现最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者会终身留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。重度中毒者多为儿童。 霉变甘蔗食物中毒主要发生在我国北方，曾在河北、北京、天津、内蒙古等多地发生。专家表示，甘蔗在南方产区污染率很低加上随收割随卖，很难发生霉变，而北方大部分甘蔗是从南方运来的，长途运输和越冬储存都容易引起变质，尤其是未完全成熟就收割的甘蔗更容易变质。民谚说：“清明蔗，毒过蛇”，因此提醒市民在挑选甘蔗时，要检验甘蔗质地是否坚硬；看甘蔗的瓤部是否清白，外皮是否有光泽；并鉴别甘蔗有无“霉”味或“酒糟”味。 |
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