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家常焖豆腐 豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。 1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用； 2、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒； 3、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀、下入木耳和豆腐煸炒均匀； 4、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味； 5、最后用少许水淀粉勾芡、待芡汁糊化后便可出锅码盘。 排骨焖苦瓜 苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。 秋葵小炒 秋葵嫩荚含有丰富的果胶，膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界很少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物界很高的，所以秋葵具有减肥和清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在秋夏季食用，又美味有健康！ 海带棒骨汤 1：泡好的鲜海带，挑选厚实的部位切成片。（厚实的海带炖着吃糯糯软软的，口感好。薄的边角我切成丝，煮熟了，做了凉拌） 2：买好的棒骨请店家剁开，洗干净后，放冷水锅中大火煮开，逼出血沫油脂 3: 捞出冲干净。生姜切成片，与棒骨一起放到炖锅中，放足量清水，高火炖煮 4：水开后，放两小匙料酒，海带块，继续炖煮至棒骨肉酥不离骨，海带软糯即可。 金针菇鱼丸木耳汤 1.食材：鱼丸、金针菇和泡发好的木耳。 2.预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。 3.将食材全部洗净，放入煮锅中.盖锅盖，大火，煮10分钟。 4揭盖，加入适量 的鸡粉。倒入适量 的味椒盐。 5煮滚，即可关火。 炒苦瓜 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 小炒菜花 小炒菜花是一道菜品，主料为菜花、胡萝卜、黑木耳、蒜头、青蒜。 |
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