都说它是最难吃的菜之一，其实是你不会做，加点这个炒上桌就吃光...

苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有'植物胰岛素'的美誉。作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌

食材：油15g、精盐1/2茶匙、芽菜50g、苦瓜1根、红尖椒、蒜瓣

苦瓜洗净后剖开，挖去苦瓜瓤。

苦瓜切成细条，洒上精盐腌10分钟去除苦瓜的清苦味道。

红尖椒洗净切斜片，蒜瓣切薄片。

锅里倒进油，放入红尖椒和蒜片炒出香味。

倒进芽菜小火翻炒至芽菜油亮。

把腌好的苦瓜条攥净水后放进炒锅。

大火翻炒到苦瓜条变色后出锅。