- 雪兔牌高筋面粉 270g
- 白砂糖 52g
- 酵母(冬季) 4g
- 盐 2g
- 奶粉 25g
- 纯净水 145g
- 黄油 25g
- 全蛋液 20g
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－ 步骤 －
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1.先把除黄油外的所有配料倒入厨师机中手动预拌一下，以免粉类扬起，后面懒得清洁。
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2.先用一档8分钟，再三档8分钟，最后二档8分钟，中间记得用刮板把壁上的面适当刮下来哟！
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3.拉起面团这样时加入黄油，大约是第二次搅拌结束时，具体要看面团情况，就是拓展阶段就好。
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4.最后面团揉到完全拓展时，就是这个样子就OK咯
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5.面团放入盆里第一次发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，指洞大小不变就好了！(约一个小时至二个小时左右，因季节不同时间长短也不同，有发酵功能烤箱最好了！)
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6.将面团分成三份，再松弛15分钟，这个步骤不能省，可以让面团听话，更易造型。然后把面团分别擀成长舌状，从上到下卷起，放入土司模具中。
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7.烤箱中放一碗开水，把加盖的模具放入二发40分钟左右，涨至七八分满，温度200烤50分钟
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8.倒出晾到手温就可以装袋了。
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9.拉丝不错哟！
－ 发布于2015-11-29 －
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