刘学波教授团队运用食品营养学及动物神经行为学等手段，发现神经炎症会导致小鼠认知记忆能力的严重减弱，而膳食补充菊苣酸后，小鼠的认知记忆能力得到显著改善。在此基础上，团队进一步采用神经细胞模型研究并揭示了菊苣酸作用的分子机制。研究结果以《菊苣酸通过NF-κB通路改善系统性炎症引起的认知记忆功能障碍》为题发表。
《美国实验生物学会联合会期刊》主编、美国细胞生物学学会杰出贡献奖获得者Thoru Pederson（梭如·彼德森）博士对此成果给予积极评价。该成果同时受到国际媒体关注，美国每日科学新闻网、欧洲营养快线等都对该成果进行了报道。
详见3月29日中国食品报·食品学院周刊第8版
