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我们每天都在做饭炒菜，但是有一些细微的习气可能你基本就没留意过。这些小习气可能会在潜移默化中增加家人的患癌风险。今天给大家引见两个坏习气，希望可以惹起大家的注重。 习惯一：炒菜后不刷锅接着炒  很多人在炒菜的过程中都有这样的阅历：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。刚炒过青菜，没啥油，锅也是洁净 的，那就继续用呗！但是夏朋滨营养师指出，看似洁净的锅外表会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的 时分，你会发现本来在锅里剩余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。  习惯二：剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得倒掉油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法十分不可取。夏朋滨营养师以为，运用屡次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。因而，食物油最好只用一次，在控制好油温状况下，最多2-3次。  不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，以至还可能产生致癌物。 轻则会产生食物的毒素，重则会产生致癌物，如果你的家人炒菜时有这两个不好的习惯，千万要改掉！ |
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