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全蛋海绵蛋糕的做法

2017-04-14  云雾山中9...
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。 海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。

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