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结石了！怎么办！？该怎么保养才好？搜寻资料的时候可别搞错对象，肾结石、胆结石两者的饮食原则，是完全不一样的概念！ 胆结石是相当常见的疾病，据统计10个成年人中约有1人体内有胆结石，当发现自己或家人有这样的毛病后，为了好好保养身体而开始在网路上搜寻保养秘方，随后便带著家人开始一起忌吃草酸高食物，然而低草酸饮食原则却仅限定肾结石患者！肾结石、胆结石饮食原则是完全不一样的概念，趁这机会好好一次分清楚吧！ 三餐不定时，小心胆结石 胆结石的发生，是由于胆汁内的组成皆有一定比例，若出现失衡便容易形成结晶，久了就累积成结石，其中又以胆固醇比例过高所产生的结石数量最多，因此三餐定时对于胆结石患者很重要，肝脏制造胆汁后会储存于胆囊之中，当人体摄入脂肪后胆囊才会收缩使胆汁排出，如果空腹时间过长胆汁一直待在胆囊里，反而增加胆固醇沉积的机会，长久累积下来就容易产生结石。 很多人会误解胆固醇造成的胆结石，只要饮食减少胆固醇摄取就好，但其实饱和脂肪才是关键因素，甚至个人体质也反倒比胆固醇摄入量的影响还大，例如：胆囊内膜不平整等等，维生素A具有保护上皮细胞的功能，摄取富含维生素A的绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，可进而减少上皮细胞感染受损的机率，另外摄取足量维生素E则能保护维生素A，维生素C又能维持维生素E的作用，所以仍是必须适量摄取，此外含维生素C的各种新鲜水果也可促使胆汁中的胆固醇饱和度下降。 美国临床营养学期刊发表，胆固醇结石主要与多坐少动的生活习惯、动物性饱和脂肪及糖的摄取过多及纤维质摄取不足较相关，因此饮食应着重于少油、少糖、多纤维，另外肥胖者体内形成胆固醇的酵素活性较高等，导致胆汁中胆固醇比例提高而易产生结石，因此适量减肥可有效降低发生率，但要特别留意利用节食等激烈方式减肥，反而会容易造成胆结石，一週减少约0.5公斤体重较适宜。 喝超级甜，吃超级咸，肾石超级硬 夏季是人体大量散失水分的季节，很多人只爱喝饮料不喝水，根据纪录显示，夏季因肾结石引发腰痛而到急诊室求诊的人数，可是冬季的2倍之多！肾结石好发于30～50岁的 成年男性，其中以草酸钙结石为最大宗，尿液中的钙和草酸过多为主要原因。 减少草酸钙结石，建议每天至少要喝够2公升（约6～8杯）的水，可以喝柠檬水的方式，获取足量的钾及柠檬酸，因柠檬酸与钙结合的能力比草酸要好，可以降低结石形成的机会，且柠檬酸钙的溶解度很好，最后能够形成液体而排出体外。 但要小心，别将柠檬酸与维生素C两者想成同一个东西了！因维他命C反而会转换成草酸，易草酸结石者建议维生素C一天勿摄取超过500毫克，坊间维生素Ｃ补充品剂量不同，有的甚至一剂高达1000毫克，建议最好避免或经谘询专家计算剂量再服用，而20毫克柠檬汁约含8毫克维生素C，若非超量食用则应不会造成太大影响。 也有民众常常误解，认为有草酸钙结石就草酸不吃、钙也不吃，然而钙反而一定要吃够，才能让草酸在肠道中就与钙结合随粪便排出体外，降低草酸和钙在肾脏中相遇的机会。 此外，肾脏泌出尿液后，还会把有用的物质再回收利用，若是肾脏回收太少钙，等同尿液中钙含量提升，造成结石机率增加，钠会与钙互相竞争回收的管道，建议饮食中应适量降低钠的摄取，多喝水、不要吃太咸。 有研究显示，喝够奶、喝够水、减盐、少动物性蛋白质的效果，比传统观念忌吃含草酸食物还有效，但也切忌突然地吃进太多高草酸食物，如巧克力、草莓、茶、生啤酒、坚果、菠菜等等，而少吃肉并不代表要多吃菜，因为蔬菜中的植酸会影响钙质、铁质等吸收，最后，如果爱喝饮料也要特别注意，部分饮料中含高草酸，而且若是果糖量高不仅增加尿中的钙与草酸，还会增加尿酸的产生。 |
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