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早餐是人一天的开始，吃不好那这一天可能就过不好 今天我们来几个烧麦的做法 （1）.广式虾仁烧麦、
所需材料： 面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋 猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油 详细做法： 1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟
2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥
3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿 4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出
5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁 6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可 （2）.彩米烧麦
所需材料： 面粉200g / 大米 / 黑米 / 小米 胡萝卜50g / 柿子椒30g / 鸡蛋1个 盐2.5g / 水90g / 芝麻油30g 八宝饭250g / 青椒30g 详细做法： 1. 煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末 2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀 3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟 4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮 5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可 （3）.蛋皮烧麦
所需材料： 鸡蛋2个 / 盐 / 糖 / 干淀粉1/2小勺 清水1小勺 / 虾仁100g / 肥猪肉20个 荸荠3个 / 鲜香菇1大朵 / 鸡精 胡椒粉 / 香油1小勺 / 生抽2小勺 / 芡汁 详细做法： 1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲；荸荠洗净去皮，切碎，香菇洗净去蒂，切碎，和调料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料 2. 鸡蛋打散，取出一大勺另用，加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀 3. 起炒锅加油，小火将蛋液煎成6个小蛋皮，找一个小碗扣在蛋皮上，用刀切出圆形蛋皮 4. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液，包入适量馅心，包成烧麦，露出馅心 5. 排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟 6. 小锅中加入热水，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡，浇在蒸好的烧麦上即可 （4）.香菇鸡肉糯米烧麦
所需材料： 1杯糯米 / 2块鸡胸肉 / 20到25张皮 10枚干香菇 / 1/2茶勺香油 / 2大勺酱油 1/2茶勺白糖 / 1/4茶勺料酒 / 五香粉 / 盐 详细做法： 1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭；香菇用温水泡发后，洗干净，挤掉多余的水分，切小丁；鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀腌20分钟 2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀 3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可 小伙伴们学会了吗？抓紧动手吧 |
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