牛腩三鲜 材料:牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1个,冬笋1个,油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量生姜适量,蒜适量 做法:1.锅热倒适量橄榄油 2.将事先准备好的冬笋、土豆、胡萝卜(三鲜)块倒入,翻炒至微焦盛出 3.余下的油中加入姜蒜,八角煸香,倒入焯水的牛腩翻炒 4.加适量料酒,加足量温开水烧开后转小火煮5分钟 5.将所有食材包括三鲜转入砂锅中,加入适量盐跟生抽搅拌均匀 6.盖锅小火炖1个小时即可。 西瓜皮炒毛豆 材料:西瓜皮1块,毛豆仁小半碗,红椒圈、蒜末、盐各适量。 做法:1、把西瓜皮残留的红瓤和外面的硬皮削掉,洗净,切成薄条待用。 2、毛豆仁投入沸水中,加少许盐和几滴油焯到八成熟,捞出沥水。 3、炒锅烧热,入油,下蒜末和红椒圈爆出香味,再倒入西瓜皮翻炒均匀。 4、下毛豆仁翻炒至完全成熟,加盐调味后即可盛入盘中。 油泼白菜 材料:白菜帮3片,辣椒粉适量,味极鲜生抽10克,白醋15克,葱花20克,花椒粉一点点,盐、植物油各适量。 做法:1.把处理好的白菜装盘 2.放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。 3.然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了。 双椒皮蛋 材料:皮蛋4~5只,青椒,红辣椒,蒜末,酱油,香油各适量。 做法:1.将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸(就是不放油,把这些东西放进去)片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里,排好(要排的有点艺术性了)。 2.将切碎的青椒红椒蒜末混合,放入香油,酱油,调均匀,淋在皮蛋上。 |
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