麻辣味型主料:烤熟的草鱼1条。垫底辅料:洋葱丝50克。 小料:干辣椒节120克,酥花生仁30克,葱花5克。调料:烤鱼麻辣酱160克,复制烤鱼红油140克,姜末15克,蒜 末15克,鸡精25克,味精10克,鲜汤350克。制作过程: 1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼。 2、炒锅上火放入复制烤鱼红油,放入姜蒜末炒香后,放入烤鱼 麻辣酱煸炒至水汽干。 3、放入鲜汤及剩余调料调味烧1沸,浇在烤鱼上。 4、炒锅放入油烧制180度,放入辣椒节炒制酥香,盖浇在烤鱼 上,放葱花、花生仁即可。 |
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