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这样腌黄瓜,拿肉来换都不给

2017-04-16  善乐公主   |  转藏
   

黄瓜用来生吃和凉拌都是非常不错的,但是要说能把黄瓜做出一种境界,甚至到比肉还好吃,那就有点难了。但是今天要给大家带来的腌黄瓜大法就做到了。真的超级好吃的赶脚,根本就停不下来。

不仅小编一个人爱吃,连家里面人都赞不绝口,如果黄瓜都能做的这么好吃,那没肉也是可以接受的。

下面就来看一下怎么腌制比肉还好吃的黄瓜吧。

准备:

1、黄瓜10斤

2、小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4、白糖1斤

5、白酒0.4-0.5斤

6、酱油3斤

7、色拉油0.3斤

这样腌黄瓜,拿肉来换都不给

原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

做法:

1.将黄瓜,尖椒,以及蒜洗干净,放在一旁晾干。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

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2.晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。

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3.黄瓜条放入盆里。

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4.加盐,腌出水分

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我这里有加了将近半袋

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5.准备好腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。

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6.配料,酱油和冰糖

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7.把酱油放到锅里面去煮,记得要煮开,可以将冰糖也放进去,一起化开。

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腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

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8.将准备好的姜拿出来,最好是用鲜姜,这样做出来的味道会更好。

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姜切成块

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一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

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因为怕黄瓜会太辣,就没有把尖椒全部切开。

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9.把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

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10.炒锅放油,烧热,放入一些花椒。花椒爆香以后,关火晾凉。

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11.晾凉后将花椒浇进坛子里,再加上一点白酒。

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12.将坛子密封,等上一个礼拜就可以吃了。

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这样腌出来的黄瓜真的超级好吃,简直就是一种享受,有兴趣耳朵小伙伴们也赶快动手做起来吧。

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