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黄瓜用来生吃和凉拌都是非常不错的，但是要说能把黄瓜做出一种境界，甚至到比肉还好吃，那就有点难了。但是今天要给大家带来的腌黄瓜大法就做到了。真的超级好吃的赶脚，根本就停不下来。 不仅小编一个人爱吃，连家里面人都赞不绝口，如果黄瓜都能做的这么好吃，那没肉也是可以接受的。 下面就来看一下怎么腌制比肉还好吃的黄瓜吧。 准备： 1、黄瓜10斤 2、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4、白糖1斤 5、白酒0.4-0.5斤 6、酱油3斤 7、色拉油0.3斤 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 做法： 1.将黄瓜，尖椒，以及蒜洗干净，放在一旁晾干。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 2.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。 3.黄瓜条放入盆里。 4.加盐，腌出水分 我这里有加了将近半袋 5.准备好腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。 6.配料，酱油和冰糖 7.把酱油放到锅里面去煮，记得要煮开，可以将冰糖也放进去，一起化开。 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 8.将准备好的姜拿出来，最好是用鲜姜，这样做出来的味道会更好。
姜切成块
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
因为怕黄瓜会太辣，就没有把尖椒全部切开。
9.把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
10.炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
11.晾凉后将花椒浇进坛子里，再加上一点白酒。
12.将坛子密封，等上一个礼拜就可以吃了。
这样腌出来的黄瓜真的超级好吃，简直就是一种享受，有兴趣耳朵小伙伴们也赶快动手做起来吧。
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