骨诺三宝之“钙”篇

钙

在人体所需要的各种矿物质中，钙大概是被研究得最广泛的了，钙对于人体的正常生理活动至关重要。肌肉收缩、血管扩张收缩、激素和酶的分泌、以及神经信号传导，都与钙的作用有关。可以说人体没有任何系统与钙无关，钙的代谢平衡对于维持生命和健康起着至关重要的作用。

需不需要补钙？

钙是骨骼的重要组成部分，钙在人青少年时期会一直增加。到30岁时，人体内的钙含量到达峰值，然后随着年龄增长开始流失。每天，体内的钙会从汗液、尿液等途径排出。要维持钙的平衡就需要补充钙的摄入。钙的流失造成最主要的后果就是骨质疏松。尤其是中老年人，他们往往是骨折高发人群，也是最需要补钙的。

钙的来源？

奶制品是钙的良好来源，含钙量高。另外豆腐、芝麻制品、一些绿叶蔬菜、某些软骨鱼类，也含有比较多的钙。不过植物中的钙往往与植酸、草酸结合着，吸收效率较低。除了食物里面本身存在的钙，许多食品饮料中也添加了钙，可以通过标签估算出自己一天摄入了多少钙。如果以上都做不到，服用钙片也是一种可行的选择。

钙对于人体基本没有危害。虽然血钙过高会产生一些不良反应，不过人体对钙的吸收具有很好的自我调节能力。如果血钙偏高，那么吸收效率会大幅下降，钙就很难再被吸收了。美国制定的每日最高摄入量是2500毫克，意思是只要不超过这个量，就可以认为不会产生副作用。

如何选择补钙产品？

目前市场上的补钙产品，最常见的是碳酸钙。因其含钙量高、吸收率可高达40%，与牛奶相似，且副作用小，是最受欢迎的补钙产品。也有其它形式如乳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙等产品，往往都因为一些自身缺点而难以广泛应用。如葡萄糖酸钙的吸收率只有27%左右，而其它一些有机钙的吸收率仅有20%左右。有文献报道，在人工胃液中，碳酸钙的溶出度可达99.2%，其它钙的溶出度在70-80%左右。钙片跟其它食物一起吃，吸收效率会比较高。这是因为食物导致了胃酸分泌，把钙从制剂中释放出来，而食物又减缓了钙通过才肠道的速度，从而有更多的时间来吸收。柠檬酸钙比较特殊，它不受胃液影响，并不会因为和食物一起食用而提高钙的吸收率。