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面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条做法花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，以前经常去面馆吃面，后来和朋友学会了葱油拌面，觉得味道更加香浓，非常喜欢葱油的味道，炸上一碗葱油放在冰箱里保存，想吃的时候煮碗面，放上2勺葱油，拌制一下，非常的方便 【葱油拌面】 主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、 将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段 锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味 炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用 下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存） 锅加水烧开，下入面条煮至熟透 捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连 锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火 将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘
烹饪技巧：将葱白和洋葱丝炸至微焦即可，不要炸过火，炸过火有些发苦味，炸制时用中小火炸。面条煮好后过凉水，口感更筋道。 |
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