这菜凉拌比炒要好吃百倍，清脆鲜甜特别可口，但十有八九没这样吃过...

蒜苔，目前市场上正在热卖的蔬菜。蒜苔含有大蒜素，杀菌能力很强，它的外皮中粗纤维很丰富，利于肠道蠕动，清洁肠道，它还能活血保护肝脏。蒜苔的味道鲜美，人们多是用它炒肉或是炒鸡蛋。但它还有一种更美味的吃法，就是凉拌，我也是头一次这么吃，真的是美味极了，比炒可要好吃太多，来，我来教大家怎么做。

【凉拌手撕蒜苔】

材料：

蒜苔1把、生抽2汤匙、辣椒少许、香油少许、盐少许、油几滴。

做法：

1、先把蒜苔去尾，如图，然后清洗干净。

2、烧开半锅水，水里撒少许盐，滴几滴油，放入蒜苔焯烫至发软。蒜苔很嫩，本身也是一种很容易做熟的蔬菜，万不要焯烫过度，会失去口感。

3、捞出蒜苔立即用清水过凉，以保证它的清脆。

4、然后下手撕开它吧！撕开成一条一条的，由于焯软了，所以很容易撕开，别害怕这一步，相当容易，也不费时。

5、然后美美地摆个造型，按自己喜欢的口味来拌好就可以了。它怎么拌都好吃，真的，它本身就是特别鲜甜清脆的口感，稍稍带些辣味。我拌它只用到了生抽和香油，辣椒只是装饰。

小贴士：

1、焯水时千万不要把蒜苔焯的太软了，那就成泥了，不会好吃；2、焯烫好以后要过凉水过凉以保证清脆；3、怎么拌都美味，相信您也会如我一样，一筷子下去就再也停不下来，不信您可以试试看；4，持续关注静默成诗，我会为大家带来更多美食的食谱。