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你的凹凸有致,让人上瘾

 汉青的马甲 2017-04-18




石子馍是陕西民间的一种风味小吃,因以烧热的石子烹烙而成,故而得名。在高陵一带,桑娟是头一个学做石子馍的,至今已有20余年。早先是为补贴家用少量制作,谁料初初开售就被一抢而空,甚至有人寻到她家购买。桑娟有一股子蛮劲和傲劲,一旦要做,必然要做到最好。既然做起了石头馍,也定是要让食客吃一口就上瘾。因普通石头在高温下会爆裂,她专挑大小均匀的黑晶石,洗净油炒过才可使用。擀好的面皮置于石子中间,均匀受热方可成馍。做石子馍无疑是个费时费力的活计,每天凌晨两点,桑娟家就开始动工。桑娟的丈夫因常年从事此类工作,腿上也落下了病。即便如此,他也从不将配料的事假手于人,生怕影响口感。如此真材实料做馍,夫妇俩在高陵一带早已远近闻名。不少顾客甚至驱车从咸阳、阎良等地赶来买馍,为这一口好味道。




倘若食物有灵性,诚实必是它的标签,因着味道总是骗不了人的。或许都不是主食,却填满了生活里每个需要被慰藉的间隙。而信仰食物的人终会相遇,手艺人与食客就此般相互成就一家老店。人间至味,往往如此。 









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