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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 猪五花肉做的不好会觉得油腻腻的，不好吃，要么是瘦肉过于干硬不好吃，五花肉如何做才能够肉香，其实想做好它并不难。  备料：五花肉、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、耗油、老抽  第一步、五花肉切成条，然后改刀，不能切断，要连着 葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒  切成连刀块不能断 第二步、五花肉凉水下锅煮2分钟，煮出血水  第三步、五花肉下入锅中煎，翻面煎，两面煎成金黄色 第四步、把多余的油倒出去，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜，再加入一瓶啤酒，再加入水没过五花肉   第五步、加入两块豆腐乳，盐、鸡精，加入老抽上色小火煮20分钟 第六步、把香料拿出来，再大火烧收汁，大火烧1分钟差不多就可以  秘制五花肉 一道不肥不腻的五花肉就出来了，做好并不难，用心做，认真做菜才是关键。 |
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