人在厨房飘，哪能不用刀。俗话说工欲善其事必先利其器，一把好的厨刀在厨房里会让你真正爱上“切切切”的快感。 近年来，比较热的厨刀主要是日系和德系厨刀，二者的材质和工艺都有保证。 日本厨刀以锋利耐用而闻名。对我来说，不是用在专业厨房，只是家庭日常烹饪，一款入门级的，性价比高的厨刀，应该是最佳选择。 因此我首先看上的就是日系的藤次郎。藤次郎多次获得业内大奖，如日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖等，有着不错的品质保证。 刀的好坏钢是关键。藤次郎有非常锋利的刀锋，而且韧性和耐腐蚀性都很强，因为其使用的 VG10 钢材硬度越大、耐用。 更令人称道的是藤次郎刀的开刃。每把藤次郎刀都要经过人工二度开刃。对比其它刀，经过二度开刃的刀，锋利度的耐久性可以提高十倍。 不仅拥有好的品质，价格还很亲切。我现在用的藤次郎 F-311 绝对敢说是藤次郎家 VG10 刀刃系列刀具的性价比首选。F-311 是一把三德刀。三德刀的特点是适用性广，刀身重心平衡，可是说是汲取了西式主厨刀和中式菜刀的优点，更具有多功能性。F-311 重量适中，非常适合女性握刀，手柄握感极佳。它大小合适，既可以切蔬菜瓜果，也可以切肉类。 这把刀着实让我体验了一把切切切的快感。家里爱吃烧白，经常做个烧白啥的，切肉毫不费力。 切番茄片几乎不会造成挤压，黄瓜片也是一样，毫不拖泥带水。 切出来的萝卜片也薄得透光。 鱼类也能胜任，锋利的刀刃给三文鱼去个皮不在话下。 三文鱼一般厚切吃起来爽快，那么就厚切几片三文鱼。 除了日常切切蔬菜瓜果肉类，我平时也爱做做烘焙，面包的质地特殊，用普通的刀很难切好，所以做了面包的话一般会选择用专门的面包刀来切，不过藤次郎这把厨刀切面包的时候能够达到和专用面包刀一样的爽利效果，非常方便。
另外，千层蛋糕的分切一直让我头疼，因为切千层蛋糕的时候蛋糕非常容易滑动，下刀稍不利索就会歪歪扭扭非常难看，但是锋利的藤次郎替我解决了这个问题。用它来切，非常光滑利索。切出来的蛋糕好看，心情也会变得更好哟~
用这把刀分切食物，轻轻松松就能切得整齐漂亮，极大提高了我的烹饪效率和质量，让我爱上了“切切切”。似乎下厨也变得更有趣了呢。
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