食材:牛肉400g,白萝卜1个,姜适量,大蒜2掰,蒜苗1颗,干辣椒一个,八角适量,料酒,生抽,盐,食用油 1,白萝卜用刀刮去皮洗净,切成滚刀块状,牛肉切成块状。大小根据自己需求,女的比较喜欢小块一点,男的喜欢大块一点,有着大块吃肉的感觉。 2,牛肉焯水很多人容易忽略的一步。牛肉属于较多血污食材,锅内上冷水放入牛肉再加热,能有效去除血污和异味。待牛肉表面看起来熟后捞起,用清水冲洗掉表面浮沫,沥干水。 3,起油锅,放入姜,蒜,辣椒,八角爆炒出香味来。 4,下焯好水的牛肉过下油锅,倒入少量的料酒和生抽酱油煸炒几下,倒入适量的清水。 5,转移到电压力锅(使用炖锅味道更佳),压个40分钟左右,打开后加入适量的盐,散上蒜苗盖上盖子焖上一会即可盛起。 6,一道肉质鲜嫩的牛肉萝卜汤就可以上桌了,清淡而美味又营养,一阵阵扑鼻的香气,未上桌就想偷吃两块了。 |
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