|
爱吃辣的朋友有一道用猪瘦肉做的菜肯定都非常喜爱，那就是水煮肉片。水煮肉片要做的好吃，最重要的一点那就是煮好的肉片一定要滑嫩辣爽，一碗煮的很够味的水煮肉片不管是下酒还是下饭都是非常不错的选择。就和大家说说我是怎么做的吧，家常做法特简单，但是能让该有的都有。 【水煮肉片】 所需食材：里脊肉，上海青，鸡蛋，姜，蒜，香葱，郫县豆瓣酱，菜籽油，花生油，淀粉，干辣椒，花椒，生抽，盐等。 步骤： 1、姜蒜切成片，香葱葱白切段，葱绿切葱花。 2、里脊肉切薄片放到大碗中，打入鸡蛋清（蛋黄不要），生抽，花生油，淀粉，用手抓到均匀，腌制10分钟。 3、干辣椒和花椒用小火炒到香，盛出然后将炒香的干辣椒切小段。 4、起热锅，倒入菜籽油，油充分热之后（菜籽油一定要够热，要不然有股味道），倒入葱段，姜片，蒜片，煸出香味之后加入豆瓣酱，然后加入适量水，大火烧开。 5、将肉片一片片的放进去，速度要快，表面的淀粉定型后，加入上海青，然后用筷子快速的分开肉片。上海青一熟就盛出到大碗中。 6、将干辣椒，花椒，葱花加入碗中，起热锅，倒入花生油，将油烧热之后，淋上去即可。 和大家分享农村美食，如果您喜欢我的文章，就请关注我！ |
|
|
