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每一座城市的符号各有不同，而一座城市的底蕴往往由美食体现。 精选了广州老字号美食，分享给大家 陈添记 粥和肠 陈添记上过舌尖上的中国，位置就在荔湾区宝华路十五甫三巷第2档，巷子深处找到广州的传统味道，也是另一方风味。如果不是注意看，可能会错过呢。 猪肠粉、艇仔粥，凉拌鱼皮，是陈添记鱼皮的三宝。其中招牌用鲮鱼皮制作的凉拌鱼皮，软而爽滑，饱满的花生，脆脆的，还有葱丝和香菜混合。配合在一起口感非常好。 鱼皮 人均：20元 地址：宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子) 银记肠粉店 肠粉 作为广州的名小吃，获过不少美食金奖的银记为越来越多人所 认识。或许有人十分钟情，又或者一些新食客觉得一般。但对于老广州来讲，银记肠粉已远不只是一款食物这么简单，而是蕴含了浓浓的西关情结。 豉油皇牛肉肠，薄如蝉翼的粉皮下包裹着牛肉、生菜、冬菇，牛肉嫩滑、鲜美，生菜爽口、冬菇飘香。虾米肠白色的粉皮上点缀着粒粒金黄的虾米，具有很香浓的咸鲜味，风味十足。及第粥是采用生滚的形式泡制，粥底香绵，配料丰富，味道也是可圈可点。 粥 人均：18元 地址： 广州市上九路79号(近光复路) 伍湛记 粥 广东人有这么一句俗语：“食在广州，厨出凤城”。这里的凤城则是毗邻广州的顺德，而这家有着四十年历史的老字号伍湛记，创始人正是顺德人伍湛。很多街坊都在这家店吃了很多年，可以说这家店稳定的出品每次都让人回味而不失望。 伍湛记艇仔粥，必点。用料非常丰富，有鱼片，鱼皮，猪皮，蛋丝，油条，鱿鱼丝，叉烧。这个粥的做法相当的讲究，一定要用铜锅爆火生滚鱼片，走鱼油，使鱼片提鲜并且去腥味。这样的一碗艇仔粥才有鱼味。 肠粉真的让人惊艳，皮薄，通透，而且不易断，很有韧性，吃起来弹滑，还有米香。牛肉的份量很足，很嫩滑，这也很考验师傅的时间掌握，配上独家调配的酱油，带点清甜不油腻，味道刚刚好。 肠粉 人均：16元 地址： 广州市龙津东路871号(近龙津商贸大厦) 达杨原味炖品 达杨门面 这家店铺很小，但人气真的非常旺，无论你什么时候去，都能在门口见到排着队的长龙。这里的炖品品种多样，每天都可看到外面排着长队的前来品尝的食客，一碗炖品下肚，整个胃暖暖的，口中还残留着炖品的香甜味道，令人赞叹不已。 当你掀开椰子盖的时候你会感觉突然就被惊艳了。香气扑鼻，淡淡的椰子味混着鸡汤浓郁的香气，迫不及待喝了一口，椰子甜甜的味道和鸡肉的味道完美融合，鸡肉肉质鲜嫩，汤里飘着几个枸杞。 椰子鸡 人均：18元 地址： 广州市文明路162号(近文德路) |
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