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阳高县盛产京杏，历史悠久，主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、芦窑、胡窑、唐窑等处，属采凉山一带。 京杏，品种繁多，有成熟季节早的“土杏”，有外青里黄的“青皮杏”，有形状似鸡蛋的“桃接杏”，亦名“鸡蛋杏”，还有色彩红艳的“红杏”，果实肥厚、酸甜可口的“京杏”。“京杏”中，有核仁不苦与苦仁两种，其中，以杏仁不苦的京杏为上品。 因为阳高盛产京杏，所以，阳高大京杏炒肉，便成为当地的一个富有地域特色的菜肴。 原料： 大京杏、肉、尖椒、火腿肠等 做法： 1.采用阳高县的大接杏 ，选择成熟变甜，但是不要太软。 2.炒的时候，多放些糖，因为杏加热后会变酸 。 3.红色的是彩椒，不辣，为了搭配颜色。 可以根据自己的需要加入别的，比如胡萝卜，洋葱，玉米粒，花生米，青豌豆，应该都可以，种类越多颜色越好看。 4.味道酸甜，这样的阳高大京杏炒肉色相味儿俱全，营养又美味！ 赏田园风光，品乡村美食！关注品乡村，时刻与家乡零距离！ |
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