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芝士又名奶酪，英文是“cheese”，它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪是世界上品种最为繁多的食物之一，也是世界各国人民深深喜爱的食物。 ★第四届ACA烘焙大赛暨是爱吃节★
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菜单 1. 芝士焗圣女果 2. 牛油果焗蛋 3. 芝士鸡肉卷 4. 芝士烤饭团 5. 抹茶大理石纹芝士蛋糕 6. 芝士蛋糕 更多菜谱请点击“阅读原文” ① 焗烤与芝士更配哦： 吃货的创造力是无法想象的，任何好吃或不好吃的，只要搭配了这些神级做法，在吃货的世界里都可以变得更美味。剩饭或是剩菜放进微波炉之前铺上一层奶酪，那就是焗千层面或是焗饭，堪比餐厅水准呢！ 
芝士焗圣女果
图文 | 萌城美食 原料：圣女果半斤、芝士适量 做法：
  
1、圣女果洗净后切掉上面一小部分，将里面的肉掏空
2、芝士切成小粒塞在里面
3、烤箱提前预热，上火180度，放入圣女果烤10分钟直到芝士融化就可以了
小窍门： 1.圣女果尽量选择外表红润、底部平整的。
2.留下圣女果蒂成品会更好看，如果介意可以去掉。 ● ● ●
牛油果焗蛋 图文 | 麦子老妈 原料：牛油果1个、鹌鹑蛋2个、黑胡椒碎少许、盐少许、马苏里拉芝士少许、葱花少许 做法：
  
1、买回的牛油果颜色都很深了
2、取一个果子一切为二，用手一扭
3、再用刀卡在核中间，卡深点再用力一扭，核就出来了 
4、我把它们放在蛋挞模具中固定
5、加入鹌鹑蛋
6、加点盐调味
7、撒上黑胡椒碎，一个我撒了点葱花
8、放人烤箱200度先烤5-8分钟，看到蛋白快凝固了
9、取出，在另一个上撒上马苏里拉芝士条再次入烤箱烤5分钟左右即可
10、牛油果焗蛋完成
小窍门： 因为我用的鹌鹑蛋大小刚好，如果用鸡蛋，那最好把中心掏空点，蛋白少加点
我做了2种口味，感觉都可以，吃的时候还可以挤点柠檬汁 ● ● ● ② 缤纷的cheese小食： 将带有芝士的美味送入口中，当它接触到味蕾的瞬间，一口咬下去，牙齿划过绵软丝滑的芝士感觉然人回味无穷。无论是味道还是口感上的重装，都让那些看似“花瓶”的美食变得别有一番趣味。
芝士鸡肉卷 图文 | 安小厨520 原料：培根2片、面粉100g、油4汤匙、车达芝士片4片、面包糠100g、鸡蛋1枚、鸡脯肉2两 做法：
1、鸡脯肉片成薄片。
2、放上车达芝士片和培根，从一端卷起，卷成小卷。
3、将卷好的鸡肉卷依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。
4、随后放入油锅中，用中火炸至金黄即可。
小窍门： 1.车达芝士cheddar cheese，又叫车打芝士、切达芝士，是用全脂牛奶制成的，浓郁美味。
2.这里用的面包糠是日式面包糠，相对口感会细腻一些。
3.因为培根本身就有咸味，再加上可以搭配番茄酱、椒盐佐食调味所以就没有先调味鸡肉片～不过希望鸡肉更入味的话，可以把鸡肉片先撒上盐和黑胡椒粉腌一下，口感会更好。 ● ● ●
芝士烤饭团 图文 | 格蓝蓝 原料：米饭500g、芝士适量、面包糠适量、海鲜酱两勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋一个 做法：
1、准备材料
2、鸡蛋打散
3、倒入米饭中
4、加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。
5、搅拌均匀。
6、用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士
7、用米饭盖上之后在面包糠里滚一下
8、依次做好所有饭团。
9、巴科隆烤箱220度预热
10、饭团放入烤箱。
11、220度烤20-25分钟。
12、香喷喷的芝士饭团做好啦~~
13、剩米饭也有春天啊
14、华丽丽滴中餐变西餐
● ● ● ③ “芝士”就是力量！
没有甜点的人生是黑白的！芝士蛋糕一入口，独特的浓郁滋味排山倒海而来，绵密的口感让人瞬间爱上；风靡亚洲的芝士挞经过二次烘烤的方法，将曲奇挞皮的酥脆和芝士奶油慕斯的松软口感尽情展现，成为老少皆喜的上佳甜品。
抹茶大理石纹芝士蛋糕 图文 | 格格And浅唱 原料：抹茶戚风材料：适量、牛奶25g (加入抹茶粉内）、玉米油30克、蛋黄3只、低筋面粉35克、抹茶粉7克、蛋清3只、细砂糖50g、芝士材料准备：适量、奶油奶酪200g、酸奶35g （自制或市售冷藏那种）、吉利丁片5g 做法：
1、浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻，来跟我一起做做看吧~
2、抹茶戚风制作过程：玉米油 牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
3、低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛两次，筛入，用蛋抽画Z字搅拌
4、加入蛋黄继续搅拌均匀
5、细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
6、取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡
7、放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉。
8、奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀
9、吉利丁片用冷水泡软
10、牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化
11、 取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀
12、再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用单抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态
13、淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会低落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀。
14、拌好的奶酪糊称重，均分成两等分，一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士
15、烤好的戚风切出一片作为芝士底
17、放入冰箱冷藏3小时，脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈就可以轻松脱模了 18、 浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻
19、快来尝尝吧
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芝士蛋糕 图文 | 张小沫的美食日记 原料：奶油奶酪220g、奶油50g、鸡蛋85g、黄油30g、牛奶20g、玉米淀粉15g、饼干屑60g、白糖60g 做法：
1、准备食材：奶油奶酪、黄油、奶油、牛奶、鸡蛋、白糖、玉米淀粉、饼干屑
2、把饼干压碎平铺紧压在模具底部，放入冰箱冷冻
3、将奶油奶酪用打蛋器打滑至无颗粒感后，依次加入黄油，糖，鸡蛋，奶油，牛奶，搅拌均匀
4、取出冷冻好的模具，将面糊倒入
5、将模具放入预热至160度的烤箱，烤盘加水，上下火中层水浴烘烤1个小时即可
6、烤好的蛋糕可以在上面挤上一层奶油装饰
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