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壶友普及:什么泥料泡什么茶好?

 秦岭之尖 2017-04-21

有很多新手壶友问,紫泥红泥泡什么茶好呢?好壶配好茶,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。今天,就介绍一些茶叶与紫砂壶的搭配,仅供大家参考。


01

绿茶+紫砂壶


我国盛产茶叶,以绿茶为最早。目前,绿茶仍是我国主要的茶类,产区广,产品多。绿茶是不发酵茶,经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥”几道工艺制成。绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:


1、泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以;

2、壶型:口盖大,身桶宜高。


02


红茶+紫砂壶


红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是全发酵茶,其品质特征是红叶红汤。



茶色乌润、汤色红亮。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶:


1、泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料;

2、壶型:无太多要求。


03

乌龙茶+紫砂壶

乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:


1、泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣;


2、容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内;


3、壶型:壶型宜高不宜,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。

04

黑茶+紫砂壶

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、安徽等地。黑茶一般采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、发酵和干燥五道工序。



黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

1、泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普);


2、壶型:壶腹较大的壶,如普洱,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。

05

黄茶+紫砂壶

黄茶属轻微发酵茶类,黄茶以“三黄”(即干茶黄、汤色黄、叶底黄)为品质特征。其制法与绿茶基本相同,但在揉捻后或初干后有闷黄过程。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质。黄茶能提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。


1、泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以;

2、壶型:口盖较大。


06


白茶+紫砂壶

目前,白茶是我国特有的一种茶类。白茶属于轻微发酵茶。它是一种不揉不炒的茶叶,其工序简单,品质特征为芽叶肥壮、满披白毫,汤色浅淡。白茶分为芽茶和叶茶2大类,芽茶如银针,为单芽制成;叶茶如白牡丹、寿眉。


白茶需要爽利散热的泡茶氛围,因此在泡饮白茶时需注意:


1、泥料:紫泥类如底槽清,绿泥类均可;

2、壶型:口盖较大,壶身较高。


好壶配好茶,不同的茶用不同的壶来配,会配出不同的口感。以上只是个人意见仅供各位壶友参考。

- The End -

宜兴紫砂壶原产地自销


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